Pinot Noir 2016 1,5l
fruchtig, kräutrig, saftig
Rubinrot, fruchtig und kräutrig, trocken ausgebaut, feine Säure in der Magnumflasche.
Schiefer & Domaines Kilger
Pinot Noir 2016 1,5l
fruchtig, kräutrig, saftig
Rubinrot, fruchtig und kräutrig, trocken ausgebaut, feine Säure in der Magnumflasche.
Der Schiefer Pur Pinot Noir 2016 schimmert in leuchtender rubinroter Farbe im Glas. Er duftet fein nach reifer Kirsche, Kräuter und nach Rauch. Geschmacklich ist er fein ziseliert, dicht, saftig, aber wieder unglaublich elegant. Gute Länge, sehr feine, noble Stilistik.
Speisenbegleitung
Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Wildgerichten wie Rehrücken mit frischen Pfifferlingen in Rahmsoße mit Spätzle. Wer möchte, kann diesen Wein dekantieren. Ungefähr bei 16-18 Grad Celsius temperiert genießen.
Weingarten
Der Schiefer Pur Pinot Noir 2016 stammt aus dem Weingarten Eisenberg, einer ca 1ha großen Anbaufläche. Die Trauben wachsen auf ton-, lehm- und schieferhaltigen Böden. Dabei setzt Uwe Schiefer setzt auf biologisch, organischen Anbau (ohne Zertifizierung), verwendet Eigenkompost und weder Insektizide noch Herbizide. Gelesen werden die Trauben in Handlese im Oktober.
Weinbereitung
Spontanvergärung. Weder Enzyme noch Aufbesserungen oder Mostbehandlung. Die alkoholische Gärung findet für 25 Tage in offenen Gärbottichen statt. Nach der Vergärung wird er für 20 Monate in 225-Liter-Fässern ausgebaut. Danach wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in die Flasche gefüllt.
Auszeichnungen
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