Merlot "M" 2017
trocken, würzig, saftig
Dunkelrot, saftig und komplex, trocken ausgebaut, typisch feine Säure in der Magnumflasche.
Schiefer & Domaines Kilger
Merlot "M" 2017
trocken, würzig, saftig
Dunkelrot, saftig und komplex, trocken ausgebaut, typisch feine Säure in der Magnumflasche.
Der Schiefer Pur Merlot "M" 2017 schimmert dunkelrot im Glas. Er duftet fein nach Wildkirsche und Leder. Geschmacklich ist er saftig, dicht, extraktreich und komplex. Dieser Wein hat eine beeindruckende Länge und alles gepaart mit der Eisenberg-Mineralik.
Speisenbegleitung
Der Schiefer Pur Merlot "M" 2017 passt hervorragend zu Pasta mit geschmortem Lammfleisch und gefülltes Perlhuhn mit gebratenen Steinpilzen. Diesen Wein darf man gerne dekantieren. Ungefähr bei 18-20 Grad Celsius temperiert genießen.
Weingarten
Der Schiefer Pur Merlot "M" 2017 stammt aus dem Weingarten Eisenberg, einer ca 1ha großen Anbaufläche. Die Trauben wachsen auf ton-, lehm- und schieferhaltigen Böden. Dabei setzt Uwe Schiefer setzt auf biologisch, organischen Anbau (ohne Zertifizierung), verwendet Eigenkompost und weder Insektizide noch Herbizide. Gelesen werden die Trauben in Handlese im Oktober.
Weinbereitung
Spontanvergärung. Weder Enzyme noch Aufbesserungen oder Mostbehandlung. Die alkoholische Gärung findet für 25 Tage in offenen Gärbottichen statt. Nach der Vergärung wird er für 20 Monate in 225-Liter-Fässern ausgebaut. Danach wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in die Flasche gefüllt.
Auszeichnungen
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