Weine, Champagner und Schaumweine | KILGER gourmondo.de

Weinkultur

Bereits rund 6000 v. Chr. wussten die Menschen um die Vergärung von Weintrauben und die Wirkung des entstehenden Alkohols. Seinen Ursprung hat der Anbau dabei in Vorderasien, Armenien und Georgien.

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Von einem Schaumwein spricht man immer dann, wenn es sich um weinhaltige Getränke in der Flasche handelt, die aufgrund ihres Gehalts an Kohlensäure unter Druck stehen. Die Klassifikation Schaumwein bekommt das Getränk bei einem Druck von mindestens 3 bar der gelösten Kohlensäure (und 20°C). Ein niedrigerer Druck, zwischen 1 bis 2.5 bar ist charakteristisch für Perlwein.

Länderspezifische Schaumweine

In Deutschland und Österreich werden die Schaumweine als Sekt bezeichnet. Frankreich ist für die Champagner und Cremants berühmt, während in Italien Spumante, insbesondere der ortspezifische Prosecco einen Namen hat. Spanien steht im Zeichen des Cava.

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