Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve 2015
fruchtig, würzig, komplex
Granatrot, fruchtig und komplex, trocken ausgebaut, typisch feine Säure.
Schiefer & Domaines Kilger
Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve 2015
fruchtig, würzig, komplex
Granatrot, fruchtig und komplex, trocken ausgebaut, typisch feine Säure.
Der Schiefer Pur Eisenberg DAC Reserve 2015 schimmert in leuchtender granatroter Farbe im Glas. Er duftet fein nach vielschichtiger Frucht. Geschmacklich ist er konzentriert, stoffig und schmeckt nach Schwarzkirschen, Maulbeeren und Leder. Dieser Wein ist facettenreich und besitzt eine perfekt ausgewogene Stilistik.
Speisenbegleitung
Dieser Schiefer Pur Eisenberg DAC Reserve 2015 passt hervorragend zu gegrillten und gebratenen Fleischgerichten, kalten Platten und Nudelgerichten.
Lage
Der Schiefer Pur Eisenberg DAC Reserve 2015 stammt aus dem Weingarten Eisenberg, einer ca 5ha großen Anbaufläche. Die Trauben wachsen auf schiefer-, ton- und lehmhaltigen Böden. Dabei setzt Uwe Schiefer setzt auf biologisch, organischen Anbau (ohne Zertifizierung), verwendet Eigenkompost und weder Insektizide noch Herbizide. Gelesen werden die Trauben in Handlese im Oktober.
Weinbereitung
Spontanvergärung. Weder Enzyme noch Aufbesserungen oder Mostbehandlung. 29 Tage Maischekontakt. Nach der Vergärung wird er für 24 Monate in 5- und 6-hl-Holzfässern ausgebaut. Danach wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in die Flasche gefüllt.
Auszeichnungen
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