Cuvée + Uwe Schiefer = Cuwe. So viel zu meinem Namen. Diesen habe ich 60% Blaufränkisch und 40% Merlot zu verdanken. Sehr gelungen, wenn man mich fragt. Ich bin im kleinen Eichenfass herangewachsen und vereine Körper und Komplexität mit der Freude am Genuss.

“Wein, das ist ein Roman, den der Winzer mit den Trauben schreibt.”

Thomas Häntsch

Schiefer & Domaines Kilger Cuwe 2017: Nicht weiter überraschend bei zwei Rebsorten ist, das sowohl kraftvoll, als auch  - zumindest nach dem zweiten Glas - extrem süffig, behandelte Spannungsverhältnis zwischen rassiger Säure und engmaschigen Tanninen. Die Entdeckung, die Schärfe herauszufiltern und aus der vollen Frucht zu schöpfen, ist mit tatkräftiger Hilfe von Uwe Schiefer und der "Idee" Merlot gelungen. Seither bin ich ein würziger Kerl, der vielleicht anfangs noch eine strenge Struktur aufweist, diese jedoch an der frischen Luft verliert, danach voll aufmacht und mit ernst gemeinter Geschmeidigkeit am Gaumen dahingleitet. 

Aufgetischt. 

Vollmundig, wie sanfte Pflaumenfrucht akzentuiert mit reifer Heidelbeere und je nach Tageslaune bestäubt mit fein würzigem Kakaopulver.Was sagst du dazu? "Glasierter Lammbraten, voll gereifter Käse, wilde Beeren und zarte Bitterschokolade!"

“Was ist eine Cuvée?”

Cuvée im französischen Sprachgebrauch: Hier ist eine Cuvée jeder seperat abgefüllte Wein eines Weingutes. Das kann ein Verschnitt aus Rebsorten sein, oder eine einzelne Lage. Das beste Produkt eines Weingutes wird Cuvée Prestige genannt.

Cuvée im deutschen Sprachgebrauch: Hier ist das Keltern oder auch Vergären unterschiedlicher Rebsorten gemeint. Ein Verschnitt unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen.