Lachs aus Dänemark

Glückstädter Matjes: Der Beginn

Die PLOTZ Spezialitäten GmbH ist ein inhabergeführtes Unternehmen mit 35 Mitarbeitern, das für höchste Lachs-Kompetenz steht und dabei nie drei Merkmale aus den Augen lässt: Ehrlichkeit. Tradition und Qualität! Denn das sind die Kernwerte, die das Unternehmen bereits seit 1995 lebt. Zunächst bei der Herstellung des Glückstädter Matjes nach Originalrezept und später bei der Produktion und Veredelung feinster Lachswaren und weiteren Fisch-Spezialitäten

Henning Plotz ist Qualitäts-Rebell

Wenn es etwas gibt, das dem Geschäftsführer der PLOTZ Spezialitäten GmbH böse aufstößt dann: in Öl getränkte mit Konservierungsmitteln versehene und künstliche gereifte Fischprodukte, die in Plastik verpackt als "Edle Filets" verkauft werden. "Das hat nichts mit Geschmack zu tun", so Henning Plotz. In seiner Manufaktur setzt man auf auserwählte beste Rohware, die traditionell von Hand geputzt und veredelt wird – und diese schonende und natürliche Verarbeitung schmeckt man auch. "Dafür lohnt es sich zu rebellieren", so Plotz, "Sei auch du skeptisch beim Einkauf und lass dir nicht alles unterjubeln."