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Williams & Humbert

Williams & Humbert A Winters Tale Amontillado Sherry

750 ml

Ein ausgewogener Medium Sweet Sherry einer der renommiertesten Kellereien in Jerez. Würzig-weich, dennoch mit animierender Frische und nussigen Noten ist er ein wunderbarer Solo-Wein oder auch toll zu gereiftem Käse, Leberpaté oder Obstdesserts.
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Sherry gehört zu der Gruppe der Südweine; einem mit einem kleinen Prozentsatz an Weindestillat verstärkten Wein. Daher ist auch dieser A Winters Tale Amontillado Medium Sweet Sherry von Williams & Humbert mit seinen 19,5 % vol. in diesem traditionellen Mischverfahren entstanden.

Zunächst wird der trocken vergorene Sherry aus der weißen Palomino Traube von seinen natürlichen 12 %vol. auf 15 %vol. mit Destillat verstärkt. Dadurch entwickelt er die typische Florhefeschicht, welche den Wein im Fass vor Oxidation schützt. Darauf folgt eine Zeit der oxidativen Reifung, ohne Florhefe. Insgesamt im Durchschnitt 6 Jahre, wobei er auch seine Bernstein-Farbe erhält.

Bei der Reifung kommt das sogenannte Solera-Criadera-System zum Einsatz, ein traditionelles Verschnitt-System, bei dem ältere und jüngere Sherries direkt im Fass vermählt werden. Somit befinden sich in jeder Flasche Williams & Humbert A Winters Tale Amontillado Medium Sweet Sherry Weine von bis zu 130 Jahrgängen, seit Gründung der Kellerei.

Ein kleiner Anteil an Pedro Ximénez Sherry aus rosinierten Trauben verleiht diesem Medium Sherry seine zarte Süße.

Verkostungsnotizen

Sein Duft erinnert mit seinen frischen und hefigen Noten noch an die Florhefeschicht und die leicht salzige Meeresbrise. Dazu gesellen sich im Geschmack Noten von Mandeln, Nüssen, getrockneten Aprikosen und süßen Gewürzen. Er ist intensiv, frisch und sehr weich, rund und kräftig. Er passt hervorragend zu Fleischterrinen und Pasteten, aber auch Obstkuchen und kräftigem Käse.

Vor über 130 Jahren, im goldenen Sherry-Zeitalter, begann die Geschichte der Sherry-Kellerei Bodegas Williams & Humbert im sonnigen Südwesten Andalusiens. Die zwei Briten Sir Alexander Williams und Arthur Humbert verbanden ihre internationalen Wirtschaftsbeziehungen und die Liebe zum Sherry. Somit gründeten sie die Bodega Williams & Humbert, welche heute zu den bedeutendsten in der Sherry-Produktion zählt. Seit den 1970er Jahren ist sie in den Besitz der Medina-Familie übergegangen.

Ebenfalls über 130 Jahre alt sind die ursprünglichen Soleras, die ersten Sherryfässer, welche durch das berühmte Solera-Criadera-System ihre Reife und Tiefe an die jüngeren Sherries weitergeben, bis heute. Dabei wird der Sherry aus den Solera-Fässern nie ganz geleert, wenn er auf die Flasche gefüllt wird, sondern lediglich zum Teil. Der fehlende Teil wird durch jeweils jüngere Sherries aus den Criadera-Fässern sukzessiv nachgefüllt. Somit befinden sich in jeder Flasche Williams & Humbert Sherry Weine von bis zu 130 Jahrgängen. Bei den Brandies verhält es sich ebenso.

Durch Vergrößerung des Unternehmens sind in den 1970er und 80er Jahren mehrere Marken hinzugekommen. Dazu zählen unter anderem der Dos Maderas Rum, der Gin Botanic, die weltbekannte Brandy-Marke Gran Duque de Alba und der Cream-Sherry Canasta.

Ebenso ist Bodegas Williams & Humbert Pionier im Ausbau von Jahrgangs Sherries, und das seit 1920. Von diesem Jahr an behält die Kellerei lückenlos noch je ein Fass dieser Rarität in ihren Gewölben, bis heute.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
Williams & Humbert, 11408 Jerez de la Frontera, Provinz Cádiz, Spanien
Alkoholgehalt in vol. %:
19.5
Allergene:
Sulfite
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Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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