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La Bilancia

Weiße Albatrüffel Tuber magnatum

40 g

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Die einzigartige hocharomatische weiße Albatrüffel ist für jeden Genießer ein unvergessliches Erlebnis. Hier erhalten Sie eine echte Rarität: eine 40 Gramm schwere Knolle – der Superlativ der Trüffel!Trüffel als Naturprodukt sollten schnellstmöglich verzehrt werden. Wir empfehlen Ihnen daher, den Versand per Express zu wählen!
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Die weißen Trüffel Tuber magnatum, auch Piemont- oder Albatrüffel genannt,  haben das mit Abstand delikateste Aroma dieser Pilzart. Die Fruchtschicht ist mit einer dünnen, hellbeigen und fast glatten Peridie umschlossen und weist im Inneren eine helle zarte Maserung auf. Diese Trüffel haben einen sehr kräftigen und charakteristischen Geruch, der ein wenig an Knoblauch, Honig und Blüten erinnert, schmecken aber angenehm mild.

Da die Trüffel aufgrund ihrer dünnen Peridie schnell an Feuchtigkeit verlieren (3-5% pro Tag) werden die Knollen mit Erde angeliefert, um sie möglichst geschützt transportieren zu können. Um in den vollen Genuss des unvergleichlichen Aromas der Trüffel zu kommen sollten Sie die kulinarische Kostbarkeit nicht waschen, sondern lediglich vorsichtig abbürsten.

Da wir allerhöchste Ansprüche hinsichtlich Qualität und Frische an unsere angebotenen Trüffel stellen, fährt unser Trüffel-Lieferant jedes Wochenende persönlich nach Norditalien, um sich selbst ein Bild von der Qualität, der geernteten Menge und dem Preis zu machen. Im Gegensatz zu anderen Anbietern kauft er nur die besten 10 % der weißen Albatrüffel aus der Emilia Romagna und dem Piemont an, genau jene mit dem allerbesten Aroma.

In diesem speziellen Fall selektieren wir zusätzlich nur besonders große Trüffelknollen. Wir wählen für Sie mindestens 40 Gramm schwere weiße Albatrüffelknollen aus. Diese sehr seltenen Trüffelknollen weisen eine nochmals intensivere Aromatik als vergleichbare kleinere Knollen auf. Durch diese kompromisslos strenge Selektion können wir Ihnen nur eine sehr begrenzte Stückzahl zu einem relativ hohem Stückpreis anbieten. Auch die Verfügbarkeit dieser exklusiven Köstlichkeit ist wegen der starken Abhängigkeit von nicht beeinflussbaren Wetterfaktoren leider nicht immer zu 100% garantiert.

Zubereitung:
Zur idealen Aroma- und Geschmacksentfaltung benötigen Trüffel einen Geschmacksträger wie Butter oder bestes Olivenöl. Da Trüffel hitzeempfindlich sind und beim Garen schnell an Aroma verlieren, hobeln Sie die Trüffel am besten frisch über Ihre fertig zubereiteten, in Butter oder Öl geschwenkten Pasta-Gerichte ohne zusätzliche Sauce.

Lagerung:
Im Kühlschrank halten sich die Trüffel für einige Tage bei 0 bis +2°C, solange sie nicht nass werden. Wickeln Sie die Trüffel deshalb in ein Stück Zeitungs- oder Küchenpapier und legen sie in ein kleines Gefäß, das Sie luftdicht verschließen können. Das Papier wechseln Sie bis zum Verzehr idealerweise täglich aus.

Wein-Empfehlung:
Ein Muss zu frischen Trüffeln ist ein edler Barolo. Besonders empfehlen können wir Ihnen den Barolo Terre dei Roveri mit sensationellem Preis-Genuss-Verhältnis!

Pasta-Empfehlung:
Fettuccine und frisch gehobelter Trüffel gehören einfach zusammen. Wir empfehlen Ihnen die ganz ohne Wasser hergestellten Nudeln von Campofilonese - herrlich bissfest und geschmackvoll!

 

Haben Sie Lust auf das Trüffel-Risotto aus unserem Video?-> Hier geht's zur Druckversion des Rezepts für das Gourmondo Trüffel Risotto.
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen
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Hervorragender frische Alba trüffel
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Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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