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Bollinger Vieilles Vignes Francaises in Holzkiste 2005

750 ml

699,90 €

(933,20 €/l)  inkl. 19% MwSt.
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  • unvergleichliche Tiefe, Kraft und Konzentration
  • Waxnoten, Cognac und Gewürze
  • rundes, cremiges Mundgefühl mit einem überschäumenden Temperament. Ein reiner Pinot Noir Champagner von über 100 Jahre alten Reben. Eine Rarität, die nur in ausgewählten Jahrgängen hergestellt wird. Faszinierende Aromen von Biskuit, Haselnuss, kandierten Zitrusfrüchten, Mango und einem Hauch Champignon sowie Gewürzbrot und Ingwer fächern sich auf. Am Gaumen enorm cremig, lang und kraftvoll. Ein ganz großer Champagner!

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Der Bollinger Vieilles Vignes Champagner ist ein Symbol einer längst vergangenen Zeit. Als Anfang des 20.Jh. In der Champagne die Reblaus für eine nahezu völlige Zerstörung der Reben sorgte, überlebten nur 2 Weinberge diese Katastrophe; Der Chaudes Terres und der Clos St Jaques, beide im Besitz von Bollinger und als Grand Cru klassifizierte Einzellagen in Aÿ. Die dortigen Pinot Noir Reben sind somit die wohl ältesten in der gesamten Champagne und werden ausschließlich von Hand gelesen.

Anlässlich ihres 70. Geburtstages kreierte Madame Lilly Bollinger 1969 zum ersten Mal diesen Vieilles Vignes Champagner. Bis er Jahre später zu ihrem Geburtstag dann getrunken werden konnte, hatten die stark limitierten Flaschen unter den Weinkennern längst Sammlerstatus erlangt.

Nur in außergewöhnlichen Jahren wird dieser Veilles Vignes Jahrgangs Champagner hergestellt. Der Grundwein aus 100% Pinot Noir wurde komplett im Eichenholzfass vergoren und erhielt anschließend eine Hefegärung auf der Flasche, welche um Jahre über das vorgeschriebene Minimum hinausgeht. Es werden jeweils nur um die 3.000 handnummerierte Flaschen hergestellt.

Ein wahrer Kult-Wein, der zu den außergewöhnlichsten der Champagne zählt. Mit 4g/l Zucker ist er deutlich trocken. Sein aromatischer Charakter ist geprägt von Biskuit, Honig und Haselnuss, in gereiftem Stadium auch von Champignons. Dazu kommen Noten von Gewürzbrot, kandierten Zitrusfrüchten, Quitte, Ingwer und Papaya.

Im Geschmack ist er reif, voluminös, kraftvoll, mit fantastischer Balance und Länge. Er zeigt leicht oxidative Noten, Cremigkeit und einen unvergleichlichen Aromenfächer.

Er ist perfekt geeignet um solo die schönsten Momente zu krönen, aber auch ein toller Begleiter zu Kaviar und Alba-Trüffeln.

In der luxuriösen, kunstvollen Holzkiste ist er ein ganz besonderes Geschenk.

Bollinger Champagner

"Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe."
Madame Lily Bollinger

 


Nicht nur Madame Lily Bollinger und ihr berühmtes Zitat – auch Geheimagent James Bond trugen zur Bekanntheit der Marke Bollinger bei. Daniel Craig trank schon in „Casino Royal“ und später auch in „Ein Quantum Trost“ ausschließlich den edlen Bollinger Champagner.



Bollinger Champagner James Bond

Das weltweitbekannte und renommierte Champagnerhaus Bollinger ist heute eines der wenigen, die sich noch in Privatbesitz befinden. Bollinger setzt in den 90er Jahren sogar eine eigene „Ethik-Charta“ auf, nach deren Richtlinien die hochqualitativen Champagner des Weingutes hergestellt werden. Vor diesem Hintergrund gelten die Weine von Bollinger als „Grand-Cru Classé“ der Region.

Seit der Gründung im Jahre 1829 liegt das Haus Bollinger in Ay im Familienbesitz. Das Gut verfügt über 151 Hektar eigene Weinberge, vorwiegend in Grands- und Premiers-Crus-Lagen. Bei Bollinger wird ausschließlich Cuveé-Most der ersten Pressung verarbeitet – das steht für Qualität und Hochwertigkeit der Weine. Eine weitere Besonderheit bei Bollinger ist die teilweise Gärung der Champagner in Eichenholzfässern. In außergewöhnlich guten Jahrgängen fermentiert man einen großen Teil der Weine in den kleinen Fässern – Parzelle für Parzelle, Cru für Cru, Rebsorte für Rebsorte. Selbstverständlich ist dabei die Verwendung alter Fässer, sodass weder Tannin noch Eichenaromen die Weine beeinflussen. Der berühmte Bollinger Stil ist geprägt vom Pinot Noir, seine Typizität verleiht Komplexität, Weinigkeit und Vollmundigkeit.

 

Bollinger Champagner

 

Der Reifeprozess bei den Bollinger Champagnern ist wesentlich länger, als die Mindestanforderung der Appellation vorschreibt. Die Weine reifen vor dem Degorgieren im Keller: die Special Cuvée mindestens drei, der Grande Année mindestens fünf Jahre. Die Champagner erhalten so die nötige Zeit, ihre Ausgewogenheit und Aromen zu entfalten.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Bollinger Vieilles Vignes Francaises in Holzkiste

Menge

750 ml

Hergestellt in

Frankreich

Alkoholgehalt

12 %

Artikelnummer

2000024397

EAN

3052853080989

Jahrgang

2005

Lagerfähigkeit in Jahren ab Kauf

5

Lage

Champagne

enthält Sulfite

Ja

Rebsorte

Pinot Noir

Geschmack

brut

verantw. Lebensmittelunternehmer

Champagne Bollinger, 16, rue Jules Lobet BP 4, Ay 51160, Frankreich

Allergene

enthält Sulfite

Aroma

Quitte, Honig, mineralisch

Trinktemperatur

8- 10 °C

Passende Speisen

Kaviar, Alba Trüffel

Herkunftsland

Frankreich

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