Die Sorgfalt und der sanfte Umgang mit den Reben scheint das Erfolgsgeheimnis der False Bay Vineyards zu sein. Die Trauben wurden von Hand gelesen und im Bündel gepresst. Edelstahltanks und Holzfässer wurden während der Fermentation verwendet und der sechsmonatige Ausbau des körperreichen Rotweins fand in große Holzbottichen statt.

 

Der geschmeidige, ausbalancierte Wein zeigt Noten von schwarzem Pfeffer, sauren Pflaumen und Parfüm in der Nase mit erdigen Akzenten. Die konzentrierte Frucht wirkt keines Falls erdrückend und der Abgang gestaltet sich lange mit feinen Tanninen.

 

Eleganz und Spritzigkeit waren die Eigenschaften, nach welchen das Weingut False Bay bei ihren Shiraz-Trauben suchten. Dabei ist besonders der Weingarten ein großer Einflussfaktor. Am Fuße des Paardeberg befinden sich die Shiraz-Reben, der Standort ist relativ hoch gelegen und besitzt Granitböden, die zur Eleganz und dem Säurespiel beitrugen. Geringere Erträge hatten ein besseres Wachstum und eine feinere Reife der Trauben zur Folge.

 

Wir empfehlen den False Bay Shiraz als Wein zu Rind oder Lammfleisch bei einer Trinktemperatur von 16 – 18 °C.