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Waterkloof

Waterkloof Circle of Life White 2015

750 ml

Der Circle of Life White ist eine Blend aus den weißen Rebsorten Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Semillon duftet beim Einschenken intensiv nach saftigen weißen Pfirsichen und frischer Zitrusfrüchte. Mineralität, Dichte und Cremigkeit zeigen sich am Gaumen und lösen sich in einem lange nachhallenden Finish auf.Der Waterkloof Circle of Life White wurde von John Platter mit 4 Sternen bewertet.
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Der Circle of Life White ist eine Assemblage aus den weißen Rebsorten Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Semillion. Das Arbeiten mit und in der Natur weckte in den Winemakers der südafrikanischen Kellerei Waterkloof das Verlangen nach einem Wein, der jeden Jahrgang widerspiegelt. Der Circle of Life (Lebenszyklus) der Weingärten wird deutlich von Jahresverlauf und der Witterung bestimmt.

 

Den Charakter des jeweiligen Jahrgangs und die Böden der Weinberge einzufangen, dies machte sich die südafrikanische Winzerei Waterkloof zur Aufgabe.

 

Die Trauben wurden allesamt von Hand gelesen und nach Reifegraden sortiert. Die anschließende Fermentierung in hölzernen Fässern und Tanks aus Edelstahl dauerte etwa elf Monate und brachte Komplexität und Harmonie in die Weine. Die Weine der unterschiedlichen Rebsorten wurden am Ende verschnitten und in Flaschen abgefüllt.

 

Die Nase des Waterkloof Circle of Life ist bestimmt durch frische Grapefruit sowie weißen Pfirsich und exotisch-tropischen Aromen. Die intensiven Noten besitzen eine wunderbare Balance. Am Gaumen offenbart sich der dichte, mineralische Kern und die Komplexität wird in einem langen Finish aufgelöst.

 

Wir empfehlen die südafrikanische White Blend als Wein zu Fisch und insbesondere Sushi.

Paul Boutinot, der Gründer des Waterkloof Wine Estate, war jahrelang auf der Suche nach den richtigen Weingärten. Charakter sollten sie haben, auszubauendes Potenzial und ein Gefühl des terroirs mit sich bringen.

Fündig wurde er schließlich am Schapenberg (Schaf-Berg) in der südafrikanischen Weinbauregion Stellenbosch. Mit Blick auf das False Bay legte er hier seine Weingärten an und holte sich noch einige überaus talentierte Winemaker ins Boot.

 

Der Schapenberg bekam seinen Namen durch die dortige Kolonie, die Schafe züchtete und auf dem „Schafberg“ Ausschau nach landenden Schiffen hielt.Die kühlste Region des Stellenbosch besaß Unmengen an Potenzial und so kamen auch Kellermeister, die die Traditionen der Alten-Welt-Weine kannten und ausführten, in das Weingut.

 

Seit 2009 bewirtschaftet das Waterkloof Wine Estate ihre Weingärten nach biodynamischen Richtlinien und sah von Anfang an etwa die Hälfte der bewirtschafteten Fläche vor, um dort die natürliche Flora und Fauna zu erhalten und zu schützen. Dieses Bestreben wurde mit dem Champion Status der World’s Wildife Fund’s Biodiversity & Wine Initative belohnt.
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Alkoholgehalt in vol. %:
13.5
Allergene:
Sulfite
Jahrgang:
2015
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