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Bartolini

Umbrische Perlgraupen - Orzo umbro perlato

500 g

Diese Perlgraupen aus Gerste verblüffen mit ihrer Konsistenz und werden aufgrund dessen gerne in Salaten, als Suppeneinlage oder Risotto verwendet. Perlgraupen zählen zu den Spezialität Umbriens und findet Einzug in viele traditionelle Gerichte Italiens.
3,90 €*
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Gerne werden Perlgraupen auch in Kombination mit Fisch serviert.

 

Rezept: Zanderfilet mit Perlgraupen

 

Schälen Sie die Zwiebel und den Ingwer, bevor sie beides kleinschneiden. Anschließend beides in etwas Butterschmalz glasig anschwitzen, Weißwein angießen und etwas reduzieren lassen.

Etwa 400 ml Gemüsebrühe mit einem Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und etwas Piment verfeinern. Sobald dies leicht köchelt 200g Perlgraupen in die Brühe geben und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen. Unter Umständen muss etwas Flüssigkeit nachgegossen werden.

Das Zanderfilet kurz vor dem Ende der Garzeit auf der Haut für etwa 3 Minuten anbraten, dann wenden und kurze Zeit auf der anderen Seite bei ausgeschalteter Herdplatte gar werden lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

 

Vor dem Servieren noch die Gewürze aus den Perlgraupen entfernen und schon kann angerichtet werden.

Herstellungsland:
Italien
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße 12, 37079 Göttingen
Herkunftsland:
Italien
Zutaten:
Graupen 100%
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse
Bio:
nein
  • Kalorien (kJ):
    1320
  • Kalorien (kcal):
    311
  • Fett:
    0.8
  • davon gesättigte Fettsäuren:
    0.2
  • Kohlenhydrate:
    67.7
  • davon Zucker:
    0.4
  • Ballaststoffe:
    12.4
  • Eiweiß:
    8.2
  • Salz:
    0.01
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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