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Pasta Fresca Rossi

Tortellini di Modena - Frische Eiernudeln mit Parmesan-Fleischfüllung nach historischer Rezeptur

250 g

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Diese Pasta schmeckt wie auf dem Markt gekauft! Unsere frischen Tortellini mit Parmesan-Fleischfüllung werden in einer kleinen Manufaktur in Modena hergestellt. Die Füllung besteht aus Parmigiano Reggiano DOP, Mortadella IGP, rohem Schinken, Rind- und Schweinefleisch. Auf die Verwendung von Paniermehl in der Füllung wird hier bewusst verzichtet, um den vollen Geschmack hervorzukitzeln. Am besten mit Sahnesauce oder etwas Olivenöl und Parmigiano Reggiano genießen!
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1955 gründete Zeno Rossi seinen Handwerksbetrieb für frische gefüllte Pasta mitten in der Emilia Romagna - der Wiege für frische gefüllte Pasta. Bis heute ist die gewachsene Produktion in der Via del Mercato in Modena der Handwerklichkeit und Tradition verpflichtet.

Frischeste Eier aus der nahen Umgebung, emilianische Rohstoffe wie Parmigiano Reggiano DOP und Mortadella IGP, die Teigverarbeitung durch Bronzemodeln und der Verzicht auf Konservierungsmittel zeichnen die Pasta Fresca von Rossi aus.

 

Rezept: Tortellini alla modenese

 

für 4 Personen als Primo 1. Gang für 2-3 Personen als Hauptgang

 

Zutaten:


250 g Tortellini di Modena von Rossi

100 g Parmigiano Reggiano

70 g Butter

350 ml frische Sahne

schwarzer oder weißer Pfeffer aus der Mühle

Salz

 

Zubereitung:

Die Butter in einer Sauteuse schmelzen, die Tortellini dazugeben, die Sahne angießen und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze die Tortellini in der gesalzenen Sahne-Buttermischung garen. Sie brauchen nur ca. 4 Minuten, dann ist die Sahne zum Großteil verkocht und von der Pasta aufgesogen. Je nach Geschmack mit Pfeffer würzen und mit Parmesan servieren.Tipp: je nach Jahreszeit mit gebratenem grünem Spargel oder Pilzen garnieren.

Herstellungsland:
Italien
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen
Herkunftsland:
Italien
Zutaten:
WEIZENMEHL Type 00, EI 23%, HARTWEIZENGRIEß, Füllung:, Parmigiano Reggiano DOP 33% (MILCH , Salz, Lab), Mortadella IGP (Schweinefleisch, Schweinemagen, Saccharose, Gewürze, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat), Rohschinken (Schweineschenkel, Salz, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat), Rindfleisch, Schweinefleisch, Salz, Gewürze
Durchschnittliche Haltbarkeit in Tagen:
9
Allergene:
Kann Spuren von Soja enthalten., Glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Sesamsamen, Soja, Weizen, Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten., Eier, Kann Spuren von Nüssen und Sesam enthalten.
Bio:
nein
  • Kalorien (kJ):
    1246
  • Kalorien (kcal):
    296
  • Fett:
    8.6
  • davon gesättigte Fettsäuren:
    4.2
  • Kohlenhydrate:
    40
  • davon Zucker:
    1
  • Ballaststoffe:
    1.4
  • Eiweiß:
    13.9
  • Salz:
    1.1
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Leider beim kochen zerfallen und sehr breiige Konsistenz. Auch der Geschmack hat leider nicht überzeugt
Hervorragend im Geschmack und so schnell zubereitet!
leckere Tortellini
So habe ich mir Tortellini immer gewünscht, leckere Tortellini mit Fleischfüllung ohne störende Dinge die bei günstigeren Dingen schon mal vorkommen können. Die Empfehlung für die Zubereitung in Butter-/Sahnesauce war sehr gut und führte zu einem kalorienreichen aber leckeren Ergebnis.
Tortellini di Modena - Frische Eiernudeln mit Parmesan-Fleischfüllung nach historischer Rezeptur
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Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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