Speri
Bio

Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 BIO


Speri Ripasso della Valpolicella Classico Superiore wird als "kleiner Amarone" bezeichnet!

Italien


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** enthält Sulfite

Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 BIO

Speri Ripasso della Valpolicella Classico Superiore wird als "kleiner Amarone" bezeichnet!

Der Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 ist ein mit der RIPASSO-Technik hergestellter Wein. Allerdings wird bewusst das Verfahren im Verhältnis zu den Produktionsvorschriften eingeschränkt angewandt. Bei Spei Ripasso della Valpolicella wird dieser mit nur einem Durchgang, auf die Trester des Amarone gegeben. Das Resultat ist ein authentischer Wein, der mit Eleganz eine schöne Komplexität aus fruchtigen Aromen und würzigen Noten vorweisen kann.

Die im Eigentum von Speri befindlichen Weinberge für den Ripasso liegen im Herzen der Valpolicella Classica zwischen 120 und 350 m. ü. M., in den Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar.

Speri Ripasso della Valpolicella Classico Superiore wird nach dem erstem Ausbau als selektionierter Vaplolicella Superiore einer zweiten Gärung für rund zwanzig Tage auf den noch warmen Amarone Trestern unterzogen. Bei diesem Verfahren entzieht der noch junge Wein den Amarone-Trestern so viel an erstklassigen Geschmacks- und Aromastoffen, so dass der Ripasso della Valpolicella Classico Superiore zu Recht als kleiner Amarone bezeichnet werden kann. 

Der Speri Ripasso della Valpolicella Classico Superiore bekommt durch seinen Ausbau deutlich mehr Volumen, Körper, Fülle und Eleganz und eine intensive rote Farbe. Deutlich spürt man das vollmundig fruchtige Bukett, die Aromen reifer roter Früchte, die dichten eleganten würzigen Noten und die phantastische Länge am Gaumen. Im Mund ist er warm und weich, durch sein rundes Tannin sehr ausgewogen.

Produktbeschreibung

Alkohol
13.5 Vol.-%
Rebsorten
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
Qualitätsstufe
DOC
Ausbau
2 Monate im 20 hl großen Fass aus slaw. Eiche. 6 Monate Reifung in der Flasche
Allergene
Sulfite

Auszeichnungen

93/100
James Suckling Punkte
91/100
Luca Maroni Punkte

Zertifizierung

Öko-Kontrollstellennummer
IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Speri Viticoltori, Via Fontana 14, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien

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