Schokolade mit Maca und Colanüssen

Für die Sizilianer ist die Art und Weise, wie Sabadi Schokolade herstellt, eine jahrhundertealte Tradition. Die verwendeten Kakaobohnen werden nicht geröstet und auch bei der weiteren Verarbeitung wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Temperaturen nicht zu hoch werden. Dieser Kaltverarbeitungsprozess sorgt für eine feine Konsistenz der Schokoladenmasse, die noch Luftlöcher und nicht aufgelöste Zuckerkristalle enthält. Aromen und Inhaltsstoffe werden geschont und bleiben deshalb besonders gut erhalten.

Alle Zutaten der Sabadi Schokoladen werden biologisch angebaut. Der verwendete Edelkakao aus Ecuador heißt „National fino de aroma“, der Anbau ist bio-zertifiziert und der Kakao gehört zu den fair gehandelten Produkten. Die Schutzorganisation Slow Food hat sogar ein eigenes „Presidium“ für diese Spezialität eingerichtet. Der verwendete Rohrzucker stammt ebenfalls aus fairem Handel mit Costa Rica und den Philippinen, dabei wird auf jegliche chemische Behandlung des Rohrzuckers verzichtet. Aromatisiert werden die Schokoladen ebenfalls nur mit natürlichen Zutaten.

Sabadi ist ein Hersteller, der auf traditionelle Herstellung wert legt und dabei sowohl auf Anbau der Rohstoffe im Einklang mit der Natur als auch auf fairen Handel mit den einheimischen Erzeugern achtet. Außerdem fördert Sabadi die Erhaltung alter sizilianischer Sorten durch deren Verwendung in ihren Schokoladen.