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Geflügelleber-Creme - Crostino Toscano

180 g

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Fein-aromatische Creme mit Geflügelleber, Schinken, Gemüse und Salbei.

Ideal als Brotaufstrich.

Wird oft zusammen gekauft

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Geflügelleber, Schinken, Gemüse und Salbei sind die Hauptzutaten der „Crostino Toscano“.

Die mit der Creme bestrichenen Brotscheiben können noch mit Parmesan bestreut und kurz überbacken werden – einfach köstlich.

Die kleinbäuerliche Landwirtschaft der Zentraltoskana bot traditionell wenig Raum für die Aufzucht von großen Tieren; deswegen sind in der toskanischen Küche Gerichte auf der Basis von Fleisch von Kleintieren wie Kaninchen und Huhn sehr häufig, wobei alle Teile des Tieres Verwendung fanden. Die Leber des Geflügels wurde entweder in die Fleischsoßen mitverarbeitet oder zum Crostino toscano, dem Gegenstück zur Leberpastete.

Die Fattorie Lucchesi nahe dem toskanischen Lucca ist vor vielen Jahren aus einem familiären Landwirtschaftsbetrieb entstanden. Was ursprünglich Viehzucht und Produkte aus tierischen Rohstoffen waren, wandelte der Eigentümer der Fattorie in eine kleine Öl-Produktion aus eigenen Oliven um. Zwar ist der Betrieb in Familienhand, in dem in der Zwischenzeit auch die Tochter ihre Ideen einbringt, zu klein um eine eigene Ölpresse zu bewirtschaften. Nichtsdestotrotz werden eigene gleichsam wie zugekaufte Oliven zu feinsten Ölen verschiedener Geschmacksfärbungen verarbeitet. Auch eine kleine Essig-Produktion nennt die Familie schon lange ihr Eigen. Auf der Basis von Essig und Öl baute die Fattorie Lucchesi auch ihr inzwischen umfassendes toskanisch-traditionelles Sortiment an delikaten Zutaten für die italienische Küche auf. Aromatisierte Essige, mit Kräutern und natürlichen Aromen veredelte Öle, Olivencremes, Pasta, Tomatensaucen und mehr vertreibt der Betrieb. Was nicht aus eigenen Ressourcen hergestellt wird, kauft die Familie bei kleinen handwerklichen Herstellern, alle in der Gegend um Lucca, hinzu. Tradition und Authentizität in den Rezepturen und Verarbeitungsmethoden sind oberstes Gebot – so schmeckt es wirklich wie in der Toskana!

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Geflügelleber-Creme - Crostino Toscano

Zutaten

Hühnerleber 60%, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Olivenöl, Kapern, Anchovis, Salz, Weinessig, Pfeffer, Säuerungsmittel E 330

Menge

180 g

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

1001028201

EAN

8032853290668

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