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Schweinelende mit Barolo - Filetto al Barolo

300 g

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Schweinelende in Barolo eingelegt.

In einem aufwändigen Verfahren wird die Schweinelende mit Meersalz und Barolo bearbeitet, dadurch erhält sie das unverwechselbare Aroma des Barolo.

Sehr zart und mager.

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Ein typisches, aus Schweinelende hergestelltes, abgelagertes Produkt. Es wurde von der Region Piemont als "traditionelles Nahrungsmittel" anerkannt und darf daher die Bezeichnung PAT (Prodotto Agralimentare Tradizionale) tragen.

Nach der Auswahl werden die Schweinelenden vom Fett befreit, sorgfältig bearbeitet und ausschließend gepökelt. Dazu werden die einzelnen Stücke "trocken" mit Meersalz eingerieben und zwar mehrmals und über einige Tage verteilt; zudem wird das Lendenstück in Barolo D.O.C.G. "getränkt".

Nun wechseln sich Ruhezeiten und Salzmassagen ab, bis der Wein vollständig vom Fleisch aufgenommen wurde.

In Naturdarm gehüllt und bei optimalen Bedingungen getrocknet und abgelagert, entsteht ein Qualitativ hochwertiges Produkt.

Es wird am besten pur genossen oder mit einem Hauch nativem Olivenöl extra.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Schweinelende mit Barolo - Filetto al Barolo

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, BaroloWein, Aromen, Gewürze, Dextrose, Konservierungsmittel E 250 E 252, Antioxidationsmittel E 301 (enthält Nitrit und Nitrat)

Menge

300 g

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

1001272001

EAN

4010914453218

Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung

20 Tage

Garantierte Haltbarkeit bei Anlieferung

5 Tage

verantw. Lebensmittelunternehmer

Di Gennaro Feinkost- und Weinhandelsgesellschaft mbH, Von-Pistorius-Str. 1, 70188 Stuttgart

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