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Kreolische Zitronen-Ingwer Gewürzpaste

210 g

6,49 €

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Le Coq Noir ist eine französische Zitronen-Ingwer-Gewürzpaste, welche sehr gut zu Fischgerichten oder Meeres- und Krustentieren passt. Ausgezeichnet wurde diese Gewürzpaste mit dem Guide des Gourmands und besteht aus Salz, eingelegten Zitronen, Sonnenblumenöl und Ingwer, sowie Branntweinessig und Gewürzen.

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Der Inhaber von Le Coq Noir, Frédérique Lacasse, ist in Antananarivo (Madagaskar) geboren. Seine Vorfahren waren im 17. Jahrhundert von Frankreich aus dorthin und zur Insel La Réunion ausgewandert. Frédérique wuchs mit der kreolischen Küche auf und als er Ende der siebziger Jahre mit seiner Familie den Weg zurück zu seinen Wurzeln antrat und wieder in Frankreich versuchen musste, Fuß zu fassen, kam ihm bei einem der gemeinsamen Essen mit Freunden in der Provence die Idee, auch in Europa diese großartige" Küche der Gewürze" bekannt zu machen.

 

Das kleine Unternehmen mit 7 Angestellten verarbeitet in Isle sur la Sorgue (Provence, Südfrankreich) ausgesuchte frische Zutaten und beste Gewürze, die meist aus der zweiten Heimat von Monsieur Lacasse stammen. Weder Konservierungs- noch Farbstoffe werden zugegeben. Alle den Confits, Zitronenpasten oder Saucen zugrunde liegenden Rezepte sind den Kochbüchern der Großmütter und Urgroßmütter entnommen.

Zusammen mit seiner von der Insel La Réunion stammenden Partnerin Claude kreiert Frédérique auch neue Gerichte. Einen ersten Test müssen diese neuen „plats“ zu Hause vor dem Gaumen der eigenen Kinder bestehen.

 

Le Coq Noir kann eine begehrte Auszeichnung im französischen „Guide des Gourmands“ vorweisen: den „COQ d’OR“ als bester Hersteller in der Kategorie „regionale und exotische Spezialitäten“. Auch das deutsche Magazin „Der Feinschmecker“ ist schon auf ihn aufmerksam geworden und hat über Le Coq Noir berichtet.

Kalorien (kcal) 221
Kalorien (kJ) 925
Fett 18,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,97 g
Kohlenhydrate 14,1 g
- davon Zucker 0,68 g
Balaststoffe 3,1 g
Eiweiß 1,1 g
Salz 5,34 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Kreolische Zitronen-Ingwer Gewürzpaste

Zutaten

in Salz eingelegte Zitronen 44%, Sonnenblumenöl, Ingwer 21%, Branntweinessig, Gewürze

Menge

210 g

Hergestellt in

Frankreich

Artikelnummer

2000013467

EAN

3269710127859

Brennwert

925

Eiweiß

1,1

Saucen-Art

Würzsaucen

verantw. Lebensmittelunternehmer

Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen

Herkunftsland

Frankreich

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