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Tomatensauce mit Steinpilze

200 g

5,50 €

(27,50 €/kg)  inkl. 7% MwSt.
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Allerbeste Zutaten sind das Geheimnis dieser einfachen, aber absolut köstlichen Sauce. Ein klassisches und zeitloses Rezept, welches zu Pasta, Pizza oder Kurzgebratenem ausgezeichnet passt.

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Pilze sind in den Wäldern der Region Emilia Romagna seit jeher zuhause und ein fester Bestandteil der regionalen Küche des nördlichen Italiens.


Fleißige Freunde und Helfer des Hauses Amerigo haben ein Händchen für die besten Plätze von Steinpilzen und sind seit vielen Jahren mitverantwortlich für diese köstliche Sauce. Der Sugo – Sauce – enthält neben Steinpilzen auch noch fantastische Tomaten aus dem Po-Delta, welche dort besonders aromatisch gedeihen.


Abgerundet wird die Sauce aus dem Michelin-Stern gekrönten Hause Amerigo mit bestem Olivenöl, Salz und etwas Schalotten. Sie harmoniert perfekt zu Pasta, aber auch Pizza oder Polenta.


Doch auch einem lecker gebratenen Steak oder Schnitzelchen verleiht der Sugo Pomodoro mit Steinpilzen eine herrlich aromatische Note.

 

Alberto Bettini, Koch der Trattoria „da Amerigo“ in Savigno, gilt als einer der Besten Italiens. Er ist nämlich als einziger in diesem Land mit einem Michelin-Stern, drei Garnelen des „Gambero Rosso“ und der begehrten Slow-Food-Schnecke ausgezeichnet. Und das will etwas heißen.

Das kleine Restaurant „Amerigo“ inmitten der Emilia-Romagna, dem „Bauch“ Italiens, gibt es jetzt seit fast 80 Jahren Jahren. Es gehört zu den am meisten respektierten Lokalen des Landes. Die Küche ist geprägt von regionalen Spezialitäten in einzigartiger Qualität: Bianca Modenese, Vacche Rosse oder das Romagnola Schwein kommen auf den Teller, genau wie besonders geschmackvollen Gemüse der Saison. Diese fantastische Qualität bietet Alberto Bettini Ihnen jetzt auch für zuhause an – in Pastasaucen und Antipasti, die ihresgleichen suchen. Zubereitet aus den allerbesten regionalen Zutaten ohne jegliche künstlichen Zusätze. 

1934 eröffneten die Großeltern der heutigen Generation, Opa Amerigo und Oma Agnese, die Trattoria „da Amerigo“ in Savigno, einem Tal in den Appeninen zwischen Bolognia und Modena. Er war zuständig für das Heranschaffen regionaler Zutaten allererster Güte, sie fürs Kochen.


Später halfen die Töchter Marisa und Giuliana mit, dann der Enkel Alberto. Es ist Alberto, der heute die Philosophie der Trattoria Amerigo weiterträgt und für überregionales Renommée und zahlreiche Gastronomie-Preise verantwortlich ist. Ebenso ziert das als Trattoria geführte Restaurant ein Michelin-Stern.


Farmer, Winzer, Gärtner, kleine Viehzüchter, Trüffeljäger und Pilzsucher sind von jahrealten Freunden zu Lieferanten geworden.
1996 wurde „La dispensa di Amerigo“ gegründet. Eine Marke, die ebendiese traditionellen, naturbelassenen und regionalen Produkte zu hochwertigen und saisonalen Köstlichkeiten verarbeitet und direkt vor Ort anbietet.

Die Rezepte sind dieselben, die auch in der Trattoria gekocht werden; wiederentdeckte oder neukreierte Köstlichkeiten, welche immer zusammen mit den Lieferanten ausprobiert werden.


Amerigo steht ganz im Zeichen von Slow Food; authentisch, nachhaltig und gesund, mit Respekt vor der Natur, ohne ihren natürlichen Rhythmus zu stören. Es werden traditionelle Methoden wie das Einmachen in Gläsern wiederbelebt. Doch man zeigt sich auch offen gegenüber neuen gastronomischen Tendenzen von „außen“.


Saucen, Chutneys, Tomatensaucen, Essig, Liköre, Käsecremes, Ragouts, eingelegte Gemüse, Pestos oder Rilettes sind Teil des umfassenden Angebots.

Kalorien (kcal) 91
Kalorien (kJ) 379
Fett 6,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 5,7 g
- davon Zucker 4,3 g
Eiweiß 1,7 g
Salz 0,44 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Tomatensauce mit Steinpilze

Zutaten

Passierte Tomaten 87%, Natives Olivenöl Extra, Schalotte, getrocknete Steinpilze 2,2%, Meersalz aus Cervia

Menge

200 g

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

2000024283

EAN

8033267001444

Brennwert

379

Eiweiß

1,7

Saucen-Art

Tomatensaucen

verantw. Lebensmittelunternehmer

La Bilancia Trüffelhandels GmbH, Gmunder Strasse 37A, 81379 München

Herkunftsland

Italien

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