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Champagne Pommery

Pommery Champagner Rosé Apanage

750 ml

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Rosen waren eine große Leidenschaft von Madame Pommery. Pommery Rosé Apanage ist die Hommage an Madame Pommery und alle leidenschaftlichen Frauen! Mehrfach ausgezeichnet, ist er ein echter Geheimtipp unter den Rosé Champagnern in seiner Klasse.
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Die intensiv moussierende Perlage strahlt in Apricot mit kupferfarbenen Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Orangen und Zitronenzeste, die durch feine Gewürznoten von Honiglebkuchen, Kandis und Zeder ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich schließlich Bitterorange, gepaart mit leicht toastiger Note und salziger Butter. Eine Kombination, die durch das kraftvolle Mousseux lange im Abgang bleibt.

Der Rosé Apanage ist eine beeindruckende Zusammenstellung der besten Crus und Jahrgänge, die meisterhaft den legendären Pommery Stil nahebringt – wahrhaftig eine Hommage an alle leidenschaftlichen Frauen!

Perfekt zu kräftigen Speisen wie glasierte Entenbrust in Orangensauce oder Kalbssteak mit Steinpilzen.

Auszeichnungen:

2015 Gold Mundus Vini

2015 Gold Berliner Weintrophy

Bettane & Desseauve – 16/20

Madame Pommery
Jeanne Alexandrine Louise Melin übernahm 1858 das Geschäft ihres verstorbenen Mannes und führte das Unternehmen voller Energie und mit der erforderlichen Umsicht zu Erfolg und Ruhm. Schon zu dieser Zeit wusste sie, was für die Begründung des Luxusproduktes wichtig ist: Stil, Marke, Kommunikation und öffentlichkeitsarbeit für das Weingut. 20 Jahre später kreierte sie einen völlig neuartigen Champagner, den leichten, fruchtigen und eleganten Brut Champagner. Er erlangte ziemlich schnell großen Erfolg und verleiht neue Momente des Genusses. 1878 weihte Madame Pommery das Weingut ein.

Die Weinberge
Die Champagne als Weinbaugebiet zeichnet sich durch die kalkhaltigen Böden und das Klima aus. Der Boden ist ein guter Wärmespeicher und das Wetter bringt einen Wechsel von atlantischer Milde und kontinentaler Strenge. Durch die ganzjährige Pflege der Rebstöcke, den Erhalt der Triebe nach Beschneidung am Ende des Winters und deren Ausrichtung nach der Sonne, bleibt der Wachstum der Trauben bis zur vollständigen Reife gesichert. Die Weinlese erfolgt zu 100% von Hand. Nur so lassen sich die schönsten Trauben auswählen und unversehrt ernten. Die Feinheit und Lebendigkeit der Chardonnay Rebe, die Fülle und Kraft der Pinot Noir und der fruchtige und abgerundete Charakter der Pinot Meunier Trauben bleiben somit erhalten. 

Der Stil von Pommery
Im Hause Pommery werden beim Kelterverfahren traditionelle Kelten verwendet. Diese können in einem Durchlauf aus 4.000kg Trauben 2.550 Liter Saft pressen. Bei der ersten alkoholischen Gärung verwandelt sich der reine Traubensaft durch spezielle Hefe in Wein. Die Assemblage ist eine zu einer Cuvée vermählte Zusammenstellung mehrerer Weine, die sich durch Rebsorten, Lage und Jahrgang unterscheiden. Der spezielle Pommery-Stil steht dabei immer im Vordergrund. Nach dieser Assemblage werden die Stillweine unter Zugabe von Zucker und Hefe der zweiten Gärung ausgesetzt. Diese erfolgt in den Kellern bei der konstanten Temperatur von 10°C. Hier wird langsam aus der Assemblage ein perlender Champagnerwein mit vollem Aroma. Jetzt muss nur noch die Hefe herausgenommen werden. Das erfolgt durch behutsames Rütteln der Flasche. So sammeln sich die Hefeablagerungen im Flaschenhals bis der Wein seine gewünschte Klarheit wiedererlangt hat. Im Dégorgement werden diese Ablagerungen im Flaschenhals tiefgefroren, bis der sich dort gebildete Eispfropfen von dem entstandenen Druck herausgestoßen wird. Mit einem Korken und Drahtkorb-Verschluss wird die Falsche verschlossen. 

verantw. Lebensmittelunternehmer:
VRANKEN-POMMERY MONOPOLE, 5 place du Général Gouraud, BP 1049, 51689 REIMS, Frankreich
Alkoholgehalt in vol. %:
12.5
Allergene:
Sulfite
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Wie gehabt
Echter Geheimtipp!
Von einem Sommelier vorgesetzt bekommen und gleich bestellt, bin ich total begeistert von der Fülle und Eleganz dieses Rosé Champagners! Feine Perlage, aber druckvoll, ist er ein toller Speisenbegleiter - super Geheimtipp!
Pommery Champagner Rosé Apanage
Pommery Champagner Rosé Apanage
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