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Linguette Eiernudeln handgemacht

250 g

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Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit (circa 2 Minuten). Ideal auch für die Gastronomie. Auf Papier extrem langsam getrocknet und im Fensterkarton aufwändig gefaltet. Traumhaft im Geschmack, wie hausgemacht. Traditionell zu Ragouts aller Art.

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Handgefertigte Eierbandnudel mit einer sehr kurzen Kochzeit {circa 2 Minuten}. Ideal auch für die Gastronomie. Auf Papier extrem langsam getrocknet und im Fensterkarton aufwändig gefaltet. Traumhaft im Geschmack, wie hausgemacht. Traditionell zu Ragouts aller Art.


Falstaff Pastatest 2014Seit 1924 produziert Rustichella Pasta nach alter Tradition. Heute ist Gian Luigi Peduzzi, der Enkel des Firmengründers, der Geschäftsführer des regional sehr verbundenen Unternehmens.

Die Pasta von Rusticella wird durch die ausschließliche Verwendung von hochwertigen Hartweizen aus Italien und frischem abruzzischem Quellwasser so einzigartig.
Auch die Verarbeitung ist besonders, denn der Nudelteig wird durch handgeschmiedete Bornzescheiben gezogen und erhält dadurch seine typische raue Oberfläche.
Durch die besonders schonende Trocknung über mehrere Tage bei einer Temperatur von 35° C entstehen die bissfesten und besonders hochwertigen Pastavariationen. Der gesamte Herstellungsprozess dauert insgesamt 50 Stunden, dennoch schafft es das Unternehmen trotzdem ungefähr 25.000 Zentner Nudeln pro Jahr zu produzieren.

Gianluigi Peduzzi und zehn weitere Bauern der Region haben sich wieder dem Anbau alter Getreidesorten gewidmet, die aus Ertragsgründen seit langer Zeit nicht mehr kultiviert wurden. Nun wachsen in den abruzzischen Vestina-Hügeln die historischen Hartweizensorten San Carlo, Varano und Mongibello, welche die hochwertige Pasta Primograno ergeben.

Von der bäuerlichen Tradition der Abruzzen inspiriert, werden außerdem die dazu passenden Saucen mit großer Sorgfalt zubereitet. Für die Herstellung werden nur ausgewählte, regionale Zutaten und keinerlei Farb- und Konservierungsstoffe verwendet.


Kalorien (kcal) 383
Kalorien (kJ) 1603
Fett 4,5 g
Kohlenhydrate 68,5 g
Eiweiß 15 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Linguette Eiernudeln handgemacht

Zutaten

Hartweizengrieß , Vollei 35%

Menge

250 g

Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken aufbewahren, vor Licht schützen

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

1000886901

EAN

8009452222666

Brennwert

1603

Eiweiß

15

Nudelform

Linguine

Nudel-Art

Eiernudeln

verantw. Lebensmittelunternehmer

Rustichella d'Abruzzo S.p.A., Piazza dei Vestini, 65019 Pianella PE, IT-65019

Allergene

Weizen, Vollei

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