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Campofilonese

Pappardelle di Campofilone mit Ei ohne Wasser

250 g

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Pappardelle nur aus frischen Eiern und Hartweizengrieß vom Traditionshaus Pasta Campofilonese. Die edle Verpackung sorgt für den Erhalt der Form und des vollen Pasta-Geschmacks.
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Die dünnen Eierteignudeln von Campofilonese werden ganz ohne Wasser hergestellt. Nur frische Eier und Hartweizengrieß sind nötig. Mit dem stufenartigen Herstellungsprozess, der eine lange Trocknung unter verschiedenen Temperaturen vorsieht, erhalten die Nudeln einen ganz besonderen Eigengeschmack und einen perfekten Biss.


Genießen Sie die herrlichen 15mm breiten Nudeln mit Ihrer Lieblingssauce, beispielsweise wie in den Marken mit Seeteufelstücken, frischen Scampi und Gemüse.

Die Bandnudeln trocknen auf einen Spezial-Papier, welches sogar mit verpackt wird, um Form und natürlichen Geschmack zu erhalten. Pasta Campofiloneses Pappardelle können Sie unversehrt aus der eleganten Packung herausnehmen. Auf der edlen Verpackung steht ein zu den Nudeln passendes Rezept. Die Verpackung kombiniert sehr schön Tradition mit Moderne.

Das altertümliche Städtchen Campofilone der Provinz Ascoli Piceno liegt auf einem Hügel des Aso-Tales mit Blick auf die Adria. Die Farben der Region werden durch das Grün der sanften Hügel und das Blau des Meeres bestimmt. Wohin man auch sieht, überall lässt sich die Verbundenheit der Einwohner mit ihrem Stück Erde spüren. Auf Grund genau dieser Verbundenheit entstand bereits um das Jahr 400 die einzigartige Kochkunst der Maccheroncini. Die Maccheroncini sind hauchdünne handgefertigte Eiernudeln. Seit 1912 als die „Trattoria La Campofilone“ eröffnete, werden damals wie heute Eiernudeln mit viel Tradition und Liebe zubereitet.

Die „Pasta alla Campofilonese“ besteht aus natürlichen Zutaten. Nur Hartweizengrieß und die frischesten Eier sind nötig. Auf Wasser wird ganz verzichtet. Der Erfolg und die Qualität dieser Nudeln sind nicht nur auf die Liebe zur alten Tradition zurückzuführen, sondern vor allem dem hauchdünnen Teig und einem langsamen Stufen-Trocknungsverfahren: In der erste Phase rührt eine spezielle Maschine Hartweizengrieß und Eier an. Auf niedrigster Geschwindigkeitsstufe kommt dabei ein vollkommen homogener Teig heraus. Im zweiten Schritt wird die Mischung entblättert und je Nudelform und –größe geschnitten. Maccheroncini, Fettuccine oder Tagliatelle werden gewogen und nach alter Tradition per Hand auf besondere Papierblätter zur Trocknung gelegt. Die fertigen Nudeln lagern danach in sogenannten Dörrräumen. In diesem Raum ist zunächst die Temperatur nur gering höher als die Außentemperatur, erhöht sich aber stufenweise. Die Nudeln lagern nun weitere 48 Stunden in den speziellen Trockenkammern. Dieser Herstellungsprozess sorgt für den vollkommen unverfälschten Geschmack der Pasta.
Campofilonese arbeitet bereits seit 1998 nach dem HACCP Konzept, das für ein hygienisch einwandfreies und unbedenkliches Produkt bürgt. Tägliche Kontrollen der Betriebsräume, der Verpackungsmaschine sowie der Waren-Lagerung sind hier neben vielen weiteren Anforderungen Routine.

Die schöne Verpackung der Eiernudeln zeigt, wie geglückt die Verbindung von moderner Packung und traditionellem Herstellungsverfahren sein kann. Die Nudeln lassen sich beim öffnen des Kartons unversehrt herausziehen. Die zur Trocknung verwendeten Spezial-Papiere wurden mitverpackt. So können Form und der Geschmack erhalten bleiben. Außerdem ergattert das Erscheinungsbild eine besondere Wertigkeit. Die Kochzeit und ein passendes Rezept sind auf der Verpackung mit angegeben.


Die Pasta Campofilonese überzeugen mit ihrem natürlichen und frischen Eigengeschmack, dem perfekten Biss und der eleganten Verpackung.
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen
Allergene:
Glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Weizen, Eier
  • Kalorien (kJ):
    1575
  • Kalorien (kcal):
    372
  • Fett:
    4.47
  • davon gesättigte Fettsäuren:
    1.4
  • Kohlenhydrate:
    66
  • davon Zucker:
    2.8
  • Ballaststoffe:
    2.4
  • Eiweiß:
    16
  • Salz:
    0.13
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Kann nur die erste Beurteilung wiederholen.
Sehr gute Nudeln.
Klasse
Super diese Pasta! Richtig toller Geschmack, fast wie selbstgemacht. Kann ich absolut empfehlen.
Pappardelle di Campofilone mit Ei ohne Wasser
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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