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Oliver Zeter

Oliver Zeter Viognier 2016

750 ml

Der Viognier des Weingutes Oliver Zeter ist der beste Beweis, dass dieser tiefgelbe und opulente Weisswein, der ursprünglich aus dem Rhônetal stammt, auch in der Pfalz zur Hochform auflaufen kann.
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Die mittlerweile auch vereinzelt in der Pfalz angebaute Rebsorte Viognier ergibt auch hierzulande einen opulent fruchtigen und dennoch frisch-eleganten Wein. Im Weingut Oliver Zeter hat man offenbar ein besonders glückliches Händchen für diese Rebsorte, die im Weinberg sehr arbeitsintensiv ist und nur geringe Erträge bringt.

Zeters nutzen die Vegetationsperiode in Abhängigkeit von Wetter und dem Gesundheitszustand der Trauben so lange wie möglich aus. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend zu Most verarbeitet, welcher dann in gebrauchte Barriques französischer Eiche gelegt wird. Nach Abschluss der spontanen Vergärung schließt sich im Frühjahr die gesteuerte malolaktische Fermentation an, mit der ein ausgewogenes Frucht-Säure-Verhältnis und die zarte Cremigkeit des Weines eingestellt wird. Bis zum Sommer darf dieser köstliche Wein dann auf der Feinhefe reifen und erhält durch die dabei angewendete Batonnage ein Extra an Volumen und Struktur.

Der aufwendig vinifizierte Viognier des Weingutes Oliver Zeter glänzt goldgelb und satt im Glas. Das opulente Aroma offenbart elegante und cremig betörende Fruchtnoten von Aprikosen, Mirabellen, Pfirsichen, Papaya, Banane, Mango und Ananas. Dazu gesellt sich ein Hauch von Muskat, gebrannten Mandeln und floralen Noten. Auch am Gaumen überzeugt dieser köstliche Wein mit fruchtigen Aromen, die den Kenner frisch und feinwürzig betören. Im Abgang hat der Viognier einen zarten Schmelz und feinrauchige Anklänge.

Diese reichhaltige Rarität aus der Pfalz ist ein Muss für den neugierigen Genießer kräftiger, aromatischer Weißweine! So wurde der Oliver Zeter Viognier 2015 vom deutschen Weinführer Eichelmann ebenfalls mit 88 Punkten ausgezeichnet. 

Oliver Zeter sagt von sich selbst er sei kein typischer Winzer, was vor allem daran liege, dass es kein elterliches Weingut gab – und er folglich keine Erwartungen erfüllen musste. So hatte er komplett freie Hand, was die Gestaltung des eigenen Weinguts Oliver Zeter und der Weine angeht.

Das Ziel von Oliver Zeter ist Perfektion und die will er unbedingt in seine Weine bringen.

Zusammen mit seinem Bruder ergibt sich ein Team mit Durchschlagkraft und einigem Know-How. Sein Bruder handelt mit Weinen und Oliver produziert hervorragende Weine aus der Pfalz – die Region, auf welche sich sein Bruder ganz besonders spezialisiert hat. Ideale Rahmenbedingungen für die Entstehung der Weine also.

Neben den Trauben, die Zeter auf den eigenen Flächen kultiviert, kauft er auch immer Trauben von seinen Partnern zu, wodurch sich runde und ideal ausbalancierte Weine ergeben – eben ganz nach seinen Vorstellungen.

Die Zusammenarbeit mit seinen Partnern beschreibt er selbst als perfekte „Synergien“. Seine Erfahrungen im Weinhandel und das Können seiner Partner im und um den Weinberg herum legen dafür die idealen Bedingungen vor.

Hingabe und Zeit - zwei Faktoren, die für Oliver Zeter in der Weinproduktion unabdingbar sind. Außerdem meint der Feinschmecker (12/17): „Dieses Weingut gehört zu den besten in Deutschland“.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
Oliver Zeter, Kirchwiesenstrasse 5, 67434 Neustadt-Diesesfeld, Deutschland
Alkoholgehalt in vol. %:
14
Allergene:
Sulfite
Jahrgang:
2016
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