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Oliver Zeter

Oliver Zeter Tapps Rot 2017

750 ml

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Das S Cuvée von Oliver Zeter ist für all Ihre Sinne eine echte Freude! Samtig rubinrot, mit toller Fruchtaromatik und weich-würzigem Mundgefühl ist das S Cuvée ein köstlicher Rotwein für den Alltag!
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Das Rotweincuvée S wird zu gleichen Teilen aus St. Laurent und Merlot komponiert. Der St. Laurent wächst in der Nähe von Nussdorf auf einem leichten Sand-, der Merlot hingegen in der Nähe von Walsheim auf einem Lehmboden. Oliver Zeter ordnet bei den Weinbergsarbeiten alles seinem Qualitätsanspruch unter. So reduziert er den Einsatz von Chemikalien auf das absolute Minimum, Insektizide werden überhaupt keine eingesetzt. Auf Mineraldünger verzichtet er ebenfalls, denn notwendige Nährstoffe werden durch eine ökologische Gründüngung zugeführt.

 

Um die Erntemenge des Merlot zu reduzieren, schneidet er zwei Drittel des möglichen Ertrages im grünen Stadium heraus. Eine optimale Qualität der Sorte St. Laurent erfordert in der vegetativen Phase eine sehr intensive manuelle Laubarbeit. Im Reifestadium werden - sofern vorhanden - faule Beeren entfernt, um ein gesundes Lesegut zu erhalten.

 

Mit der Ernte ist für Oliver Zeter das Streben nach Qualität aber noch lange nicht zu Ende: Nach der Lese werden die beiden Rebsorten separat ausgebaut. Entrappung, Einmaischung, die zehn bis 14-tägige Maischegärung, das schonende Abpressen in einer pneumatischen Kelter und die Entnahme des Vorlaufs sind die ersten Schritte einer modernen, qualitätsorientierten Vinifizierung. Oliver Zeter verzichtet bei dem S Cuvée bewusst auf den Ausbau des Weines im Holzfass - ganz zu Gunsten einer intensiv-frischen Fruchtaromatik.

 

Das Ergebnis wird Sie begeistern: das leuchtende, samtige Rubinrot ist eine Augenweide und die Nase wird von Kirsch-, Holunderbeeren- sowie Pflaumenaromen betört. Im Mund schmeichelt das Cuvée S dem Gaumen mit einem weichen, aromatischen Beeren-Tutti-Frutti mit marmeladiger Dichte und einem würzigen, feinherben Abgang. Das ist Trinkgenuss pur!

Oliver Zeter sagt von sich selbst er sei kein typischer Winzer, was vor allem daran liege, dass es kein elterliches Weingut gab – und er folglich keine Erwartungen erfüllen musste. So hatte er komplett freie Hand, was die Gestaltung des eigenen Weinguts Oliver Zeter und der Weine angeht.

Das Ziel von Oliver Zeter ist Perfektion und die will er unbedingt in seine Weine bringen.

Zusammen mit seinem Bruder ergibt sich ein Team mit Durchschlagkraft und einigem Know-How. Sein Bruder handelt mit Weinen und Oliver produziert hervorragende Weine aus der Pfalz – die Region, auf welche sich sein Bruder ganz besonders spezialisiert hat. Ideale Rahmenbedingungen für die Entstehung der Weine also.

Neben den Trauben, die Zeter auf den eigenen Flächen kultiviert, kauft er auch immer Trauben von seinen Partnern zu, wodurch sich runde und ideal ausbalancierte Weine ergeben – eben ganz nach seinen Vorstellungen.

Die Zusammenarbeit mit seinen Partnern beschreibt er selbst als perfekte „Synergien“. Seine Erfahrungen im Weinhandel und das Können seiner Partner im und um den Weinberg herum legen dafür die idealen Bedingungen vor.

Hingabe und Zeit - zwei Faktoren, die für Oliver Zeter in der Weinproduktion unabdingbar sind. Außerdem meint der Feinschmecker (12/17): „Dieses Weingut gehört zu den besten in Deutschland“.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
Oliver Zeter, Kirchwiesenstrasse 5, 67434 Neustadt-Diesesfeld, Deutschland
Alkoholgehalt in vol. %:
13
Allergene:
Sulfite
Jahrgang:
2017
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