Der Fisch-Konserven Spezialist Albo wurde im Jahr 1869 von Carlos Albo Kay in Santoña, einem der wichtigsten Fischerhäfen der kantabrischen Küste, gegründet. Carlos Albo Kay war zu dieser Zeit Professor für Englisch, Französisch und Mathematik am Institut von Manzonedo - stammte aber aus einer Fischerfamilie und ließ die alten Familienrezepte zur Konservierung von Fischen und Muscheln wieder aufleben.

Albo hat seither an diesen Familienrezepten festgehalten und produziert Fisch- und Meeresfrüchtekonserven auf höchstem Niveau. Die Spezialität von Albo sind die verschiedenen Saucen, in die die hochwertigen Fisch und Meeresfrüchte eingelegt werden. Die Saucen ergänzen das Aroma des Fisches auf angenehme Weise. Mit einer Scheibe Weißbrot und etwas Salat werden die Konserven zu einer vollwertigen kleinen Mahlzeit.