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Giannarelli

Lardo di Colonnata

750 g

(18)
Lardo di Colonnata nach traditioneller Art in Meersalz, Gewürzen und Kräutern im Marmorbecken gereift. Leicht salziges, leicht süßliches und nussiges Aroma. Feste und gleichzeitig zarte Konsistenz.
19,90 €*
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Lardo ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche. Für diesen Lardo wird Rückenspeck von Sattelschweinen Gran Suino Padano DOP verwendet. Der Speck reifte eingelegt in Meersalz und frischen Kräutern. Seine leicht rosige Farbe, sein delikater Geruch und sein leicht salziger und etwas süßlicher mit einem an Walnüssen erinnernder Geschmack, seine feste und zugleich zart schmelzende Konsistenz, sind Aushängeschilder eines guten Lardos. Für die Bio-Qualität werden Tiere aus zertifiziert biologischer Haltung und Gewürze aus Bio-Anbau verwendet.

Genießen Sie den traditionellen italienischen Speck pur als Vorspeise, als Brotbelag oder gebraten als würzige Zutat für Nudelgerichte wie Spaghetti alla gricia, Polenta, Suppen und Salate.

Die Familie Giannarelli, ansässig am Monte di Carrara im Herzen der toskanischen Marmoralpen, produziert nun schon seit über 50 Jahren Wurstspezialitäten. Heute ist sie auf die Herstellung des Lardo di Colonnata konzentriert. Ein mindestens sechs Monate in weißen Marmorbecken gereifter Schweinerückenspeck, der in hauchdünne Streifen geschnitten auf der Zunge zerschmilzt und so aromatisch nach Gewürzen und Kräutern schmeckt, wie man es von Speck nie erwarten würde.

Marino Giannarelli sucht mit größter Sorgfalt und viel Erfahrung den Lardo direkt nach der Schlachtung aus. Dieser reift dann im kühlen Keller des Familienbetriebes tief in den Marmorbergen, eingelegt in Meersalz und Gewürzen, ganz ohne Zusatzstoffe. Das unvergleichliche Aroma kommt von dem dort herrschenden besonderen Klima.

Heute stellen nur sehr wenige Metzger den traditionellen Lardo di Colonnata und Marino Giannarelli gehört sicherlich zu den bekanntesten Herstellern.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen
  • Kalorien (kJ):
    3215
  • Kalorien (kcal):
    770
  • Fett:
    84
  • davon gesättigte Fettsäuren:
    55
  • Kohlenhydrate:
    0
  • davon Zucker:
    0
  • Ballaststoffe:
    0
  • Eiweiß:
    3.5
  • Salz:
    1.5
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Bewertungen (18)

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18 Rezensionen
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Einmaliges Aroma!
Ein fantastisches Produkt. Einmaliger Geschmack, vielseitig einsetzbar z.B. Pasta alla gricia. Wird definitiv wieder gekauft!
Perfekt!
der Lardo ist Spitzenklasse, gute Qualität. Top
zart schmelzend, voll und rund im Aroma
Hier ist "so glaube ich" keine Bewertung mehr nötig.
immer wieder
zuverlässig gut. sehr salzig
Sehr schmackhaft, zart, ein Genuß.
Extrem salzig
Sehr dicke Salzkruste. Es gibt wesentlich besseren Lardo!
Sehr lecker!
Lardo di Colonnata
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

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