Kopi Luwak INDONESIA - Rarität ganze Bohne

100gr 

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Zuckerrübensirup, Karamell und Zartbitterschokolade schwängern schon beim Mahlen die Luft. Handgeröstete Rarität, von freilebenden indonesischen Schleichkatzen „fermentiert“. Bei 95°C in der Frenchpress oder per Filter zubereiten – alles andere wäre Frevel!

>>Zertifikat für wilden Kopi Luwak

Das große Geheimnis: Die Kaffeekirschen von Kopi Luwak werden vom Fleckenmusang, einer Schleichkatze, die in Indonesien beheimatet ist, gefressen. Das Wildtier verdaut jedoch nur das Fruchtfleisch und scheidet die Kaffeebohnen wieder aus. Die so "veredelten Bohnen" werden danach von dem Luwak auf natürliche Weise ausgeschieden und von fleißigen Bauern aufgesammelt. Dabei hilft dem Kundigen, dass die Luwaks immer wieder an der gleichen Stelle ihr „Katzenklo" aufsuchen. Ausgeschieden werden nicht die einzelnen Bohnen, sondern Klumpen mit bis zu 50 Stück. Diese Kaffeeklumpen werden getrocknet und von den Bauern in Holzmörsern zerteilt bis alle Bohnen einzeln sind.


Danach werden die Bohnen in kleinen Mengen sehr aufwendig mehrfach gewaschen, getrocknet und in Genossenschaften (Sammelstellen) abgeliefert.

Ein Wunder der Natur: Die Verdauungsenzyme fermentieren die Kaffeebohnen und entziehen ihr so die bitteren und sauren Geschmacksstoffe, deshalb gilt Kopi Luwak als besonders bekömmlicher Kaffee.

 

Hinweis: Da unser Kopi Luwak ein Naturprodukt ist, ist der Geschmack nie gleich! Der Geschmack hängt eigentlich davon ab, wie weit der Reifeprozess Fortgeschritten war, ob die Kaffeekirsche vom Strauch gefressen wurde oder ob der Luwak dieselbe vom Erdboden aufgenommen hatte und last but not least – Luftfeuchtigkeit und Niederschlag spielen eine ebenso große Rolle. Außerdem beeinflusst auch die Trocknung die Qualität.

Die Kaffeerösterei Minges ist ein bereits in 3. Generation geführter Familienbetrieb. 1932 war es Fritz Minges, er am Maximiliansplatz in Bamberg ein Tee- und Kaffeegeschäft mit eigener Ladenrösterei eröffnet hat. Die gleichbleibend hohe Qualität der Kaffeespezialitäten sorgte in den vergangenen 75 Jahren für einen großen Zuspruch und Erfolg des Familienbetriebes.
Heute hat sich das Unternehmen auf die Produktion und den Vertrieb von Röstkaffee-Produkten der Marken Minges & Padinies spezialisiert.

Bezeichnung

Kopi Luwak INDONESIA - Rarität ganze Bohne

Zutaten

Kaffee

Füllmenge

100 gr 

Hergestellt in

Indonesien

Artikelnummer

2000026283

EAN

4037014997404

Arabica-Anteil

100,00%

verantw. Lebensmittelunternehmer

Minges Kaffeerösterei GmbH Industriering 17, 96149 Breitengüßbach

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