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Scamorza geräuchert

300 g

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Dieser halbfeste italienischer Schnittkäse 

ist bekannt durch seinen leicht rauchigen Geschmack.

Der gelbliche Teig ist charakteristisch für Scamorza,

der, wie Mozzarella, ein Filatakäse ist, allerdings gereift und geräuchert.

Wird oft zusammen gekauft

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Ein sehr wohlschmeckender italienischer Käse ist der Scamorza. Wer einmal in Italien war und diesen vor Ort gegessen hat, der weiß, welch würzig aromatischen Geschmack er besitzt.

 

Der Scamorza ist ein Brühkäse, ähnlich wie der Mozzarella und besitzt die Form einer Birne.

 

überbrüht mit sehr heißem Wasser, wird der heiße Käse unter Rühren zu einem weichen Teig gemacht, sodass dann die entsprechenden zopfartigen Stücke abgetrennt werden können.

 

Vor der Trocknung wird er in eine Salzlake gelegt und anschließend verpackt. Die Rinde des Scamorzas ist hell bis dunkel, je nachdem wie weit er seinen Geschmack entfalten konnte.

 

Er wird auch als geräucherter Käse verkauft und besitzt demnach ein rauchiges, dennoch sehr pikantes Aroma.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Scamorza geräuchert

Zutaten

Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab. Mind. 44% F. i.Tr, Zitronensäure

Menge

300 g

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

1000042501

EAN

80169314

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Garantierte Haltbarkeit bei Anlieferung

5 Tage

verantw. Lebensmittelunternehmer

heiderbeck Käse vom Feinsten GmbH, Benzstr. 2 • 82178 Puchheim • Germany

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