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La Bilancia

Herbsttrüffel Tuber uncinatum

10 g

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Frische Herbsttrüffel, auch "Tuber uncinatum" oder „Burgunder Trüffel" genannt. Der Herbsttrüffel wird in der Küche besonders wegen seiner feinen Haselnussnote geschätzt. Dünn gehobelt krönt er Pasta- und Fleischgerichte sowie Eierspeisen. Nur von Mitte September bis Januar erhältlich.
12,90 €*
(1.290,00 € / kg)
inkl. 7% MwSt.
sofort lieferbar

Die Herbsttrüffel, auch bekannt als Burgunder Trüffel, lateinische Bezeichnung Tuber uncinatum, wird bevorzugt in Italien und Frankreich geerntet. Sie gehört im Wesentlichen zur Familie der Sommertrüffel, reift aber erst zwischen September und Dezember und hat ein weitaus intensiveres Aroma als ihre Sommerschwestern.

 

Äußerlich ähnelt die Herbsttrüffel stark der Sommertrüffel. Sie ist zwei bis acht Zentimeter breit, unregelmäßig rund, schwarzbraun und hat kleine, warzenförmigen Erhebungen.  Das Fruchtfleisch der Herbsttrüffel ist aber heller in der Farbe und hat eine weiße bis dunkelbraune Maserung.


Aufbewahrung: Herbsttrüffel halten sich im Kühlschrank bei 0 bis +2°C mehrere Tage lang. Wichtig ist dabei, dass die Trüffel nicht nass werden. Deshalb die Trüffel in ein Stück Zeitungs- oder Küchenpapier einwickeln, in eine Frischhaltebox oder in ein sauberes Marmeladenglas geben und luftdicht verschließen. Das Papier alle zwei Tage auswechseln.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
La Bilancia Trüffelhandels GmbH, Gmunder Strasse 37A, 81379 München
  • Fett:
    0
  • davon gesättigte Fettsäuren:
    0
  • Kohlenhydrate:
    0
  • davon Zucker:
    0
  • Ballaststoffe:
    0
  • Salz:
    0
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Bewertungen (22)

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22 Rezensionen
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War super lecker und frisch
Trüffelgeschmack? Sehr gering. Schade.
gute Qualität - gut verpackt -***
absolut ohne Geschmack
Die Trüffel hatten leider nicht den erwarteten Eigengeschmack.
Zu trocken, kein Aroma
Sorry, wollte eigentlich für meinen Besuch etwas besonderes bieten. Leider waren die 2 Trüffel trotz einem tag Lieferzeit trocken und hatten kaum Aroma. Ich habe Nudeln mit Steinpilz Soße &#40. getrocknet&#41. gemacht, das hatte einen 1000 fach intesiveren Geschmack !
Entspricht voll und ganz der Beschreibung.
zu trocken
Rausgeschmissenes Geld! Trüffel ohne Aroma!!!!
empfehlenswert
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

Frische-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.