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La Bilancia

Herbsttrüffel Tuber uncinatum

30 g

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Frische Herbsttrüffel, auch "Tuber uncinatum" oder „Burgunder Trüffel" genannt. Der Herbsttrüffel wird in der Küche besonders wegen seiner feinen Haselnussnote geschätzt. Dünn gehobelt krönt er Pasta- und Fleischgerichte sowie Eierspeisen. Nur von Mitte September bis Januar erhältlich.
38,90 €*
(1.296,67 € / kg)
inkl. 7% MwSt.
sofort lieferbar

Die Herbsttrüffel, auch bekannt als Burgunder Trüffel, lateinische Bezeichnung Tuber uncinatum, wird bevorzugt in Italien und Frankreich geerntet. Sie gehört im Wesentlichen zur Familie der Sommertrüffel, reift aber erst zwischen September und Dezember und hat ein weitaus intensiveres Aroma als ihre Sommerschwestern.

 

Äußerlich ähnelt die Herbsttrüffel stark der Sommertrüffel. Sie ist zwei bis acht Zentimeter breit, unregelmäßig rund, schwarzbraun und hat kleine, warzenförmigen Erhebungen.  Das Fruchtfleisch der Herbsttrüffel ist aber heller in der Farbe und hat eine weiße bis dunkelbraune Maserung.

 

Hinweis: Uns ist die Qualität der Trüffel wichtiger als der Herkunftsort, weshalb wir unsere Trüffel aus verschiedenen Trüffelgebieten Europas beziehen: Piemont, Umbrien, Perigord, Nordspanien & Kroatien.

Aufbewahrung: Herbsttrüffel halten sich im Kühlschrank bei 0 bis +2°C mehrere Tage lang. Wichtig ist dabei, dass die Trüffel nicht nass werden. Deshalb die Trüffel in ein Stück Zeitungs- oder Küchenpapier einwickeln, in eine Frischhaltebox oder in ein sauberes Marmeladenglas geben und luftdicht verschließen. Das Papier alle zwei Tage auswechseln.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
La Bilancia Trüffelhandels GmbH, Gmunder Strasse 37A, 81379 München
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Bewertungen (23)

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23 Rezensionen
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Besser geht es nicht :o&#41.
Nun habe ich auch die vierte Sorte Trüffel probiert. Da die Sommer-Trüffel, im Verhältnis zu den anderen Trüffeln, günstig sind, hatte ich eigentlich nicht viel erwartet. Ich wurde aber sehr überrascht. Blitzschnell waren die Trüffel gekühlt bei mir angekommen. Die Frische und Qualität war absolut super. Vor Allem aber hatten die "günstigen Sommertrüffel" einen tollen Geschmack. Auch wenn ich mir richtig Mühe gebe, ich finde nix zum meckern.
Für einen Sommertrüffel besser als erwartet.
Leider zu wenig Geschmack
hatte keinen Geschmack und zudem geruchsneutral. 1 Knolle war gar nach 2 Tagen vorschriftsmäßiger Lagerung ungenießbar
ausgezeichnet!!
Leider 0 Punkte
Die rasante Lieferung und die Verpackung verdienen 6 von 5 möglichen Sternen. Die Trüffel dagegen &#40.2 Stück&#41. waren eine Bruchlandung: Keinerlei Aroma, eine dumpfe Ahnung von Waldboden, dröge. Da beide Trüffel nicht schmeckten liegt es entweder an der Lagerung/Transport oder es kommen Trüffel in den Verkauf, die von den Sammlern bereits als unverkäuflich aussortiert werden. Auf einem Wochenmarkt oder im Fachgeschäft, wo man die Trüffel vor dem Kauf in Augenschein nehmen kann, würden sie wahrscheinlich keinen Käufer finden. Online würde ich so etwas nicht noch einmal kaufen – und Umtausch ist nach dem Verzehr leider nicht möglich .-&#41.
Top Qualität, guter Trüffel mit hervorragendem Geschmack. War gespannt, und bin begeistert. Werde nun öfter Trüffel bestellen.
Volle Punktzahl für Top Ware, schnelle und professionelle Lieferung. Sehr frisch und aromatisch. Top Preis Leistung.
Miserable Qualität. Zu alt. Bereits der 2. Bestellversuch.
schlechte Qualität, keinerlei Aroma, dafür war die Knolle zu teuer
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

Frische-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.