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La Bilancia

Herbsttrüffel Tuber uncinatum

20 g

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Frische Herbsttrüffel, auch "Tuber uncinatum" oder „Burgunder Trüffel" genannt. Der Herbsttrüffel wird in der Küche besonders wegen seiner feinen Haselnussnote geschätzt. Dünn gehobelt krönt er Pasta- und Fleischgerichte sowie Eierspeisen. Nur von Mitte September bis Januar erhältlich.
25,90 €*
(1.295,00 € / kg)
inkl. 7% MwSt.
sofort lieferbar

Die Herbsttrüffel, auch bekannt als Burgunder Trüffel, lateinische Bezeichnung Tuber uncinatum, wird bevorzugt in Italien und Frankreich geerntet. Sie gehört im Wesentlichen zur Familie der Sommertrüffel, reift aber erst zwischen September und Dezember und hat ein weitaus intensiveres Aroma als ihre Sommerschwestern.

 

Äußerlich ähnelt die Herbsttrüffel stark der Sommertrüffel. Sie ist zwei bis acht Zentimeter breit, unregelmäßig rund, schwarzbraun und hat kleine, warzenförmigen Erhebungen.  Das Fruchtfleisch der Herbsttrüffel ist aber heller in der Farbe und hat eine weiße bis dunkelbraune Maserung.

 

Aufbewahrung: Herbsttrüffel halten sich im Kühlschrank bei 0 bis +2°C mehrere Tage lang. Wichtig ist dabei, dass die Trüffel nicht nass werden. Deshalb die Trüffel in ein Stück Zeitungs- oder Küchenpapier einwickeln, in eine Frischhaltebox oder in ein sauberes Marmeladenglas geben und luftdicht verschließen. Das Papier alle zwei Tage auswechseln.

verantw. Lebensmittelunternehmer:
La Bilancia Trüffelhandels GmbH, Gmunder Strasse 37A, 81379 München
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Bewertungen (35)

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35 Rezensionen
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1 Stern
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Alles perfekt :o&#41.
Besser kann man es nicht machen. Die Lieferung kam pünktlich und schnell, war super verpackt &#40.gekühlt&#41. und frisch. Die Qualität war 1A. Schon nach dem Öffnen des Paketes zog der Duft der Trüffel durchs Zimmer. Das war sehr beeindruckend. Schade, das Trüffel für mich nur ein "Leckerli" sind :o&#40. Für einen Pilzsammler, wie mich &#40.leider nur normale Pilze&#41., musste das jetzt einfach mal sein. Ich kann es nur weiterempfehlen.
wie immer sehr gute und schnelle Abwicklung. Trüffel in Ordnung.
Lecker
Sehr aromatisch schmeckender Sommertrüffel, perfekter Zustand.
Mit flüssiger gesalzener Butter über Pasta, ein Hochgenuss.
Wir haben ihn dünn gehobelt zu Pasta gereicht und waren über die relativ "flache" Aroma-und Geschmacksausbeute etwas enttäuscht.
Miserabel. Überhaupt kein Geschmack. Rausgeworfenes Geld.
Köstlich!!!!!
kein Aroma, keinen Geschmack
Trüffel ist nahezu geschmackslos
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
Herbsttrüffel Tuber uncinatum
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Tiefkühl-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Tiefkühl-Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.

Frische-Versprechen

Wir sorgen mit spezieller Verpackung für eine ununterbrochene Kühlkette unter Einhaltung der gesetzlichen Temperaturanforderungen und bieten Transparenz in Sachen Haltbarkeit: Die durchschnittliche Haltbarkeit dieses Produkts bei Anlieferung findest du unter den Produkteigenschaften.