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Tau der Trauben Balsam - Aperitifessig

125 ml

17,90 €

(143,20 €/l)  inkl. 19% MwSt.
ab 27.08.2018, Lieferzeit 1-2 Tage

Gereifter Balsamessig aus der Ortega-Traube, sorgfältig von Hand nach Bio-Richtlinien hergestellt. Elegante Fruchtaromen, frische Säure und kräftige Holznoten lassen diesen Spitzenessig zu einem absoluten Hochgenuss werden.

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„Tau der Trauben“ ist ein reiner, hocheleganter Aperitifessig aus der Ortega-Traube, deren Name von dem spanischen Philosoph José Ortega y Gasset stammt. Der Doktorenhof baut die Trauben für diesen Hochgenuss in den eigenen Weinbergen nach Bio-Richtlinien an und bewirtschaftet diese nachhaltig mit natürlichen Arbeitsweisen.

 

Der sorgfältig gekelterte Wein wird im Heiligtum des Hofes, im warmen Essigkeller, in jahrhundertealten Holzfässern zu feinstem Balsamessig vergoren. Dabei werden alle Schritte von Anfang bis Ende in Handarbeit und nach traditionellen Methoden durchgeführt.

 

„Tau der Trauben“ besticht durch seine frische Säure und seine eleganten Fruchtanklänge, die durch herrlich kräftige Holznoten harmonisch ergänzt werden. Genießen Sie diesen hervorragenden Balsamessig wie einen schönen Sherry als Aperitif oder Digestif oder krönen Sie damit zum Beispiel Hors d'Oeuvre, Lachterrinen, Gänseleber und Wildgerichte.

 

Die schlanke, stilvolle Flasche, per Hand etikettiert und verkorkt, eignet sich auch perfekt als exklusives Geschenk für anspruchsvolle Genießer.

Die kleine Manufaktur der säuerlichen Elixiere

 

Wer Essig bislang nur als Zutat für Dressings und Marinaden verwendet hat  der kennt das Weinessiggut Doktorenhof im südpfälzischen Venningen noch nicht - und verpasst so einiges! Hier werden nicht einfach Essige hergestellt. „Säuerliche Elixiere“ trifft es wohl eher. In der kleinen Manufaktur entstehen einzigartige Essigschätze, die von Kraft, Fülle und Anmut geprägt sind und mit ihren herrlichen und überraschenden Aromen verzaubern.

 

Das Team um Georg Wiedemann hat eine ganz besondere Passion. Seit hunderten von Jahren ist die Familie im kleinen Örtchen Venningen ansässig, seit mehr als 20 Jahren widmen sich die Wiedemanns der „sauren Kunst“, der Herstellung traditioneller und doch ungewöhnlicher Essigspezialitäten. Die eigenen Weinberge werden mit Hingabe und Sorgfalt mit natürlichen Arbeitsmethoden bewirtschaftet. Der Grundwein für die edlen Essige wird ausschließlich nach Biorichtlinien produziert, chemische Spritzmittel sind tabu.

 

Der warme, dunkle Keller ist das Herzstück des Doktorenhofes. Wer hier einer Kellerführung beiwohnt kann sich nur schwer dem Zauber des Ortes entziehen. Bei sanftem Kerzenschein reifen in jahrhundertealten Holzfässern die raffinierten Elixiere heran. In der Kräuterkammer werden sie mit viel Fingerspitzengefühl und der Erfahrung mehrerer Generationen mit Kräutern, Blüten, Früchten und Honig aus Bioanbaubetrieben verfeinert und abgerundet.

 

Die sauren Kostbarkeiten werden von Anfang bis Ende in Handarbeit hergestellt, sorgfältig in Flaschen abgefüllt und liebevoll etikettiert, verkorkt und verschnürt. Das Sortiment umfasst eine schier unerschöpfliche Vielfalt an Aromen und beinhaltet Weinessige für die Küche, Aperitivessige zum Genießen aus dem Glas und Essige für Körper und Seele zum Inhalieren, Einreiben oder sogar zum Baden. Alle Kreationen sind selbstverständlich frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern.

 

Tauchen auch Sie ein in das Mysterium der sauren Kunst und lassen Sie sich verführen von den einmaligen Schätzen aus dem Essigkeller des Weinessiggutes Doktorenhofes.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Tau der Trauben Balsam - Aperitifessig

Zutaten

Weinessig, Traubenmost

Menge

125 ml

Hergestellt in

Deutschland

Artikelnummer

2000013070

EAN

4054854000897

verantw. Lebensmittelunternehmer

Weinessiggut Doktorenhof, Raiffeisenstr. 5, 67482 Venningen

Essig-Sorte

Trinkessig

Herkunftsland

Deutschland

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