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Aceto Balsamico di Modena IGP Premium 2.0

250 ml

13,90 €

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lieferbar ab ca. 26.11.2018

In der Nase riecht man Karamell, Beeren und Kompott.

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In der Nase riecht man Karamell, Beeren und Kompott. Die Konsistenz ist ein wenig dickflüssiger. Im Geschmack ist dieser Essig äußerst komplex. Er beginnt mit säuerlichen Noten, geht dann über in eine angenehme, reife Fruchtigkeit und eine langanhaltende Süße, in die die Säure sehr schön eingebunden wird. Akzente von Holz und Leder ergänzen das dichte Geschmacksbild. Insgesamt ist dieser Balsamico gut gereift und harmonisch. Er würzt Bollito misto, Käse und eignet sich für Marinaden.

Die unterschiedlich gereiften Balsamessige von Rocca di Vignola stammen aus der historischen Kleinstadt Vignola, nahe der Region Modena. Mit der seit 2009 geschützten Herkunftsbezeichnung Aceto Balsamico di Modena verbinden sich auch viele Qualitätskriterien wie die Sorten der norditalienischen Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs sowie die lange Reifung in Holzfässern.

 

Für die Mindestreifung eines Aceto Balsamico di Modena sind 60 Tage vorgesehen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen allerdings zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern, wodurch sie ihren besonderen Charakter erhalten.

Um die Qualität jedes einzelnen Essigs zu sichern, verkosten die geschulten Mitarbeiter von Rocca di Vignola die Essige während der Herstellung, wodurch die aufeinander abgestimmten Qualitätsstufen entstehen, die auf dem Rücketikett der Produkte abgebildet sind.

Kalorien (kcal) 124
Kalorien (kJ) 529
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 26 g
- davon Zucker 26 g
Balaststoffe 0 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 0,05 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Aceto Balsamico di Modena IGP Premium 2.0

Zutaten

Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: E225 , enthält Sulfite

Menge

250 ml

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

2000013362

EAN

4052667021542

Brennwert

529

Eiweiß

0,2

verantw. Lebensmittelunternehmer

Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen

Allergene

enthält Sulfite, Antioxidationsmittel: E225

Reifung

12 Monate

Herkunft der Trauben

Italien

Essig-Sorte

Balsamico

Essigsäure

6

Herkunftsland

Italien

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