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Aceto Balsamico di Modena IGP Premium 1.0

250 ml

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Sechs Monate reifte dieser Essig im Holzfass.

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Sechs Monate reifte dieser Essig im Holzfass. Er ist unter Zugabe von 100% eingekochtem Traubenmost gemacht. Im Duft ist dieser Balsamico frisch und mostig mit leichten Karamellnoten. Geschmacklich dominiert die saubere, klare Säure, die ihn als idealen Essig für Vinaigrette auszeichnet.

Die unterschiedlich gereiften Balsamessige von Rocca di Vignola stammen aus der historischen Kleinstadt Vignola, nahe der Region Modena. Mit der seit 2009 geschützten Herkunftsbezeichnung Aceto Balsamico di Modena verbinden sich auch viele Qualitätskriterien wie die Sorten der norditalienischen Trauben, der Prozentanteil des eingekochten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs sowie die lange Reifung in Holzfässern.

 

Für die Mindestreifung eines Aceto Balsamico di Modena sind 60 Tage vorgesehen. Die Essige von Rocca di Vignola reifen allerdings zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichenfässern, wodurch sie ihren besonderen Charakter erhalten.

Um die Qualität jedes einzelnen Essigs zu sichern, verkosten die geschulten Mitarbeiter von Rocca di Vignola die Essige während der Herstellung, wodurch die aufeinander abgestimmten Qualitätsstufen entstehen, die auf dem Rücketikett der Produkte abgebildet sind.

Kalorien (kcal) 104
Kalorien (kJ) 444
Kohlenhydrate 21 g
- davon Zucker 21 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 0,05 g

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Aceto Balsamico di Modena IGP Premium 1.0

Zutaten

Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: E223 , enthält Sulfite

Menge

250 ml

Hergestellt in

Italien

Artikelnummer

2000012080

EAN

4052667021528

Brennwert

444

Eiweiß

0,2

verantw. Lebensmittelunternehmer

Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen

Allergene

enthält Sulfite, Antioxidationsmittel: E223

Reifung

6 Monate

Herkunft der Trauben

Italien

Essig-Sorte

Balsamico

Essigsäure

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