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Penja Blanc weißer Jahrgangs-Pfeffer

40 g

11,90 €

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Ein ausgezeichneter, weißer Pfeffer, gewachsen auf Vulkanerde in Kamerun. Er ist hoch aromatisch mit einer intensiven Schärfe. Perfekt ist er zum Aromatisieren von Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse und Orangen.

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Der Penja Blanc ist eine weiße Pfeffersorte, die Pure Pepper aus Kamerun bezieht. Die ganzen Körner stammen alle aus der Ernte von 2014. Durch ihre Frische besitzen sie die volle Aromatik und ihre intensive Schärfe.


Der Penja Blanc wächst in Kamerun auf Vulkanerde, welche reichhaltig an Mineralien ist und dadurch dem Pfeffer seinen einzigartigen Charakter verleiht.


Nur unbeschadete Pfefferkörner werden von Pure Pepper aromadicht verpackt. Am besten geben Sie die weißen Pfefferkörner in eine gute Pfeffermühle oder zerstoßen sie im Mörser. Dann passt der Penja Blanc ganz hervorragend zu Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse, Orange und Birne.

Die Gründungsidee zu Pure Pepper entstand auf einer Entdeckungsreise durch Südostasien im Jahr 2009. Anja Matthes aus Berlin war von der Vielfalt und des enormen Aromenspektrums asiatischer Pfeffersorten mehr als überzeugt.


Sie sah eine gute Möglichkeit, den Import dieser raren und hochqualitativen Pfeffersorten nach Deutschland mit der Unterstützung der lokalen Bauern zu verknüpfen. Diesen wird ein fairer Preis gezahlt. Die Partnerschaft mit den lokalen Erzeugern ermöglicht es, deren Lebens- und Arbeitsbedingungen zu verbessern und in ständigem Dialog und Respekt miteinander zu arbeiten. Hohe Preise direkt an die Erzeuger und langfristige Zusammenarbeit ermöglichen vor Ort zum Beispiel bessere Bewässerungsanlagen, Umweltschutz, Ausbildung der Kinder und Beratung der Bauern.


Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Besonders der Kampot-Pfeffer aus Kambodscha in all seinen Facetten ist besonders aromatisch und ist das Herzstück der Pure Pepper Collection. Doch auch aus Indien, Tasmanien, Sumatra, Kamerun, Nepal, Indonesien, China und vielen anderen Ländern und Regionen importiert Anja Matthes ihre besonderen Entdeckungen.


Größte Sorgfalt ist bei der Auswahl und Verpackung der Pfefferbeeren nötig. Sie müssen ungebrochen und frei von Verunreinigungen sein.
Für die Qualität entscheidend ist auch die Frische des Pfeffers. Daher werden in die Pure Pepper Collection nur ausgewiesene Jahrgangspfeffer aufgenommen, also ausschließlich Pfefferkörner der Ernte eines einzigen Jahres.  Und das schmeckt man!


Für das unverkennbare Aroma eines guten Pfeffers sorgen die ätherischen Öle und Mineralstoffe in der Schale. Diese sind äußerst flüchtig und daher nur bei frischem und unbeschädigtem Pfeffer voll enthalten. Seine Pfefferigkeit erhält der Pfeffer von Pure Pepper durch seinen hohen Piperinanteil im Kern, der durch Zerstoßen oder Mahlen freigesetzt wird.


Mit dem Erwerb eines Pfeffers der Pure Pepper Collection erleben Sie nicht nur einen Pfeffer-Genuss wie Sie ihn bisher wahrscheinlich nicht kannten, sondern tragen auch noch direkt zu fairem Handel bei.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Penja Blanc weißer Jahrgangs-Pfeffer

Zutaten

weißer Pfeffer

Menge

40 g

Aufbewahrungshinweis

trocken lagern

Hergestellt in

Kamerun

Artikelnummer

2000024099

EAN

608938853738

Gewürz

Pfeffer

verantw. Lebensmittelunternehmer

Pure Pepper Projects, Nollendorfstraße 26, 10777 Berlin

Allergene

keine

Herkunftsland

Kamerun

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