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Bucheckernöl

100 ml

9,50 €

(95,00 €/l)  inkl. 7% MwSt.
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Heimisches Bucheckernöl ist wirklich eine Rarität unter den Speiseölen. Nussig-zart passt es sehr gut zu vielen Wildgerichten und Pilzen, kalten und warmen Speisen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau, aber vor allem auch aus Wildsammlung in den Wäldern der Rhön und des Sollings stammen die kleinen, nussähnlichen Samen der heimischen Rotbuche. Für die Gewinnung von 1 Liter kaltgepressten Öl werden ca. 10 Kg Bucheckern benötigt. Das Sammeln und Auflesen am Waldboden ist mit sehr hohem Aufwand verbunden, was sich im Preis des Bucheckernöls niederschlägt.


Doch der Aufwand lohnt sich. Der Geschmack ist nussig und sein hoher Gehalt an Linolsäure macht es besonders wertvoll, zum Braten jedoch ungeeignet.
Das Bucheckernöl der Ölmühle Solling passt geschmacklich ausgezeichnet zu Wildgerichten, Pilzen oder auch Feldsalat. Dazu das Öl einfach in kleinen Mengen über das fertige Gericht träufeln.

Qualität statt Masse – nach dieser Devise stellt die kleine Ölmühle Solling seit 1995 feinste kaltgepresste Öle her. Es werden nur beste Rohstoffe verwendet; alle Nüssen und Ölsaaten stammen aus anerkannt ökologischer Landwirtschaft und werden besonders schonend verarbeitet.
 
Arganöl, das flüssige Gold Marokkos, wird aus den wohlschmeckenden Früchten des in Marokko beheimateten Arganbaumes gewonnen. Die Gewinnung der Nüsse ist traditionell Frauensache und sehr mühsam, alle Schritte werden in Handarbeit erledigt. Die Arganfrüchte werden zunächst geerntet und getrocknet. Danach wird das Fruchtfleisch entfernt und der harte Kern geöffnet. Aus der darin enthaltenen Mandel wird durch schonende Kaltpressung das native Arganöl gewonnen.
 
Das gelbliche Arganöl besitzt ein ganz charakteristisches, mildes Aroma. Es zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an antioxidativ wirkendem Vitamin E und einfach ungesättigten Fettsäuren aus. Arganöl eignet sich für die kalte und warme Küche und verleiht Speisen das gewisse Etwas. Aufgrund seines Fettsäurespektrums könnte man Arganöl auch zum Braten verwenden. Wir finden aber dass es dazu viel zu kostbar ist und am besten kalt genossen wird oder am Ende der Garzeit den Gerichten zugegeben werden sollte. 

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Bucheckernöl

Zutaten

Bucheckernöl (aus Wildsammlung)

Menge

100 ml

Hergestellt in

Deutschland

Artikelnummer

2000011510

EAN

4031192180115

Ölsorte

Bucheckernöl

Herkunftsland

Deutschland

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