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Sel Noir d'Hawaii

100 g

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Dieses schwarze Salz kommt von der pazifischen Hawaii-Insel Molokai. Das Salz wird aus Meersalz, Kurkuma, Taropulver und Aktiv-Kohle in einem überlieferten, tradionellen Verfahren hergestellt. Es schmeckt nach gutem Meersalz und dem nussigem Eigengeschmack der Zusätze.

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Salz ist Salz? Nicht wirklich!



Die Unterschiede bei den Salzen liegen vor allem in der Stärke der Körnung, der Farbe und sogar im Geschmack. Eingeteilt werden Salze jedoch nach seiner Struktur.

Feines Salz: Diese Salzgruppe ist wohl die bekannteste. Steinsalz wird im Bergwerk abgebaut und besteht aus vielen kleinen, sehr feinen Salzkörnern. Es lässt sich gut dosieren und ist leicht löslich.
Grobes Salz: Kann Stein- sowie Meersalz sein, d. h. die Salze werden entweder im Bergwerk abgebaut oder aus Salzgärten gewonnen. Geschmacklich ist bei diesen Salzen kein Unterschied zum feinen Salt festzustellen. Ideal für Salzkrusten oder –teige. Grobe Salze lösen sich langsamer auf.
Finger- oder Finish-Salze: Fingersalze besitzen eine eher flockige Struktur, die zwischen den feinen und groben Salzen eingeordnet werden kann. Diese Salze werden dem Gericht erst zum Ende hin zugefügt.

Marguerite de Turenne war die letzte Lehnherrin von Bergerac. In ihrem Schloss am Ufer des Dordogne hat sie um 1250 ein legendäre erste Sammlung von Rezepten der Gegend des Périgord verfasst. Auch heutzutage ist sie eine Inspiration für eine Reihe von französischen Delikatessenprodukten.

Dieses schwarze Salz kommt von der pazifischen Hawaii-Insel Molokai. Das Salz wird aus Meersalz, Kurkuma, Taropulver und Aktiv-Kohle in einem überlieferten, tradionellen Verfahren hergestellt. Dieses Salz passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Muscheln, es schmeckt nach gutem Meersalz und dem nussigem Eigengeschmack der Zusätze.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Sel Noir d'Hawaii

Zutaten

Salz, Kohle

Menge

100 g

Hergestellt in

Frankreich

Artikelnummer

1000573201

EAN

3339331904020

Gewürz

Salz

Salz-Art

verantw. Lebensmittelunternehmer

Fromi GmbH, Otto-Hahn-Str. 5, D-77694 Kehl-Auenheim

Aroma

Kohle

Herkunftsland

Frankreich

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