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Tap de Corti Paprikapulver aus Mallorca

80 g

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Die mallorquinische Paprikasorte Tap de Corti bildet die Basis für dieses außergewöhnliche Paprikapulver, das in aufwendiger Handarbeit beim besten Gewürzhersteller der Insel entsteht! Slow Food hat sich für die Wiederanpflanzung und traditionelle Verarbeitung der einheimischen Sorte stark gemacht. Das Paprikapulver besitzt ein intensives Aroma aus leichter Süße und Schärfe, gepaart mit zarten Raucharomen. Ideal für Eintöpfe, Suppen, deftige Bratensaucen, Marinaden und Eingelegtes.

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Der Hersteller Especias Crespi arbeitet eng mit Landwirten zusammen, die die traditionelle Paprikasorte Tap de Corti wieder anbauen.

Die traditionelle und einheimische Paprikasorte war schon vom Aussterben bedroht, doch die dortige Slow Food-Bewegung hat sich für die Wiederanpflanzung der Sorte und die Wiederaufnahme der handwerklichen Herstellung stark gemacht.

Die Bereitung dieses besonderen Paprikapulvers ist sehr aufwendig, doch die herausragende Qualität des Endproduktes lohnt alle Mühe. Von Hand müssen die kleinen Schoten mit Nadel und Faden aufgefädelt werden und hängen einige Wochen in der Sonne zur ersten Trocknung. Eine zweite Trocknung erfolgt in speziellen öfen, bevor die Schoten in Steinmühlen zu Pulver vermahlen werden. Das Pulver ist sehr farbstark und ist Bestandteil der berühmten mallorquinischen Sobrasada, eines Schmalzaufstriches.


Verwendung:
Sein intensives Aroma aus leichter Süße und Schärfe, gepaart mit zarten Raucharomen macht das Tap de Corti Paprikapulver von Especias Crespi zum idealen Gewürz für Eintöpfe, Suppen und deftige Bratensaucen. Selbstverständlich eignet es sich auch toll für Marinaden und Eingelegtes wie Oliven, Artischocken oder Knoblauch in öl. Tipp: Paprikapulver nie zu heiß erhitzen, sonst wird es bitter!

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Tap de Corti Paprikapulver aus Mallorca

Zutaten

100% BIO Paprikapulver

Menge

80 g

Aufbewahrungshinweis

Kühl und trocken lagern (12º C 22º C)

Hergestellt in

Spanien

Artikelnummer

2000010698

EAN

8435008721756

Gewürz

Paprika

verantw. Lebensmittelunternehmer

Especias Crespi S.A. C/ Gremi Boters, 37 07009 Palma de Mallorca Spanien

Herkunftsland

Spanien

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