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Wild-Kräuter-Mischung Kräuter- & Blütenmischung

40 g

10,90 €

(272,50 €/kg)  inkl. 7% MwSt.
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Die Wildkräuter-Mischung ist die perfekte Kräutermischung zu in Olivenöl gebratenem Fisch. Die enthaltenen Wildkräuter sind von höchster Qualität und deshalb unglaublich geschmacksintensiv. Eine Meister-Komposition vom Sternekoch Ingo Holland.

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Die Wildkräuter-Mischung ist eine ganz besondere Kräuterkomposition vom Sternekoch Ingo Holland. In ihr vereinen sich größtenteils wild gewachsene Kräuter und Blüten in geschmacklich beeindruckender Weise miteinander.
Die Kräuter zeichnen sich dadurch aus, dass sie besonders geschmacksintensiv sind und eine Vielzahl an ätherischen ölen mitbringen. Diese Qualität erhalten die Kräuter nur, wenn sie zur optimalen Zeit geerntet werden. Dieses Zeitfenster ist bei einigen Kräutern, wie zum Beispiel beim wilden Oregano oder Thymian, nur sehr klein und liegt im Hochsommer, wenn die Kräuter in voller Blüte stehen.

Die Kräutermischung enthält Olivenblätter, Bohnenkraut und Fenchelsaat in Kombination mit Ysop, Oregano und Wildthymian untermalt von Barlach, Kornblumen, Sellerieblättern und Estragon.

Verwendung:

Die Wildkräuter-Mischung passt ideal zu in Olivenöl gebratenem Fisch und Geflügel, ist aber auch ein extravagantes Gewürz für helle Brotteige.
Unser Tipp: Schneiden Sie große sonnengereifte Tomaten in Scheiben, geben Sie ein paar Tropfen kaltgepresstes Olivenöl darüber, dazu etwas Salz und eine Prise Wildkräuter-Mischung.

 

„Die Qualität von Gewürzen kann man nicht allein durch Lesen des Etikettes oder Begutachten der Konsistenz oder Farbe feststellen. Gewürze erfordern Hingabe mit allen Sinnen. Sie wollen entdeckt werden – mit Nase, Augen und Zunge.“  

 

 

 

 

„Leidenschaft für Gewürze lebt von den feinen Unterschieden, die wir täglich auf’s Neue entdecken.“  Ingo Holland

 

Ingo Holland, der gefeierte Sternekoch, Leiter einer der angesehensten Kochschulen Deutschlands und kreativer Gewürzexperte aus Passion führt seit 2007 sein eigenes Gewürz-Label: Das "Alte Gewürzamt".

 

Zuvor bewies er sein großes Talent in den Küchen dieser Welt in vielen angesehenen Spitzenrestaurants und -hotels bis er in den 80er Jahren sein eigenes Restaurant namens Winzerstübchen" eröffnete. 


Für seine fantastischen Kreationen erhielt er in den 90er Jahren einen Michelin Stern und eröffnete ein weiteres Restaurant von Weltruf, das "Zum Alten Rentamt". 

 

Am 12.11.2012 zeichnete kein geringerer als der Gault Millau den Sternekoch für die "Beste Kochschule des Jahres 2013" aus.

 

Für seine Gewürzmischungen verwendet er ausschließlich hochwertige Gewürze bester Qualität, die gerne das Bio-Siegel tragen dürfen.

 

 


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 Herr Holland, wie entsteht eine neue Gewürzmischung?    
 

Das "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich,  Geschmack, Qualität und Art des   Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mit nicht.

Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen?

Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? 

Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. 

Ist es positiv, gehen wir in Produktion.

Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher.

Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!"

(Auszug aus dem Buch "Gewürze" von Ingo Holland.)
 


Produkteigenschaften

Bezeichnung

Wild-Kräuter-Mischung Kräuter- & Blütenmischung

Zutaten

Olivenblätter, Bohnenkraut wild (Sarriette), Fenchelsaat, Ysop, Oregano, Wildthymian, Bärlauch, Kornblumen, Sellerieblätter, Estragon, Fenchelpollen.

Menge

40 g

Hergestellt in

Deutschland

Artikelnummer

2000024129

EAN

4050886167539

Gewürz

Gewürzmischung

verantw. Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Unterlandstraße 50, 63911 Klingenberg.

Allergene

Enthält SELLERIE. Kann Spuren von SENF enthalten.

Herkunftsland

Deutschland

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