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Sternanis ganz handverlesen

40 g

6,90 €

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Der handverlesene ganze Sternanis ist aromatisch überaus interessant und vielseitig, aber auch rein optisch eine ästhetische Augenweide. Sowohl zum Dekorieren als auch zum Würzen bestens geeignet!

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Die Priorität des Sternekochs und Gewürzmüllers Ingo Holland ist ausschließlich der Geschmack und die Qualität seiner Produkte. So vertreibt er Gewürze aus den weltweit besten Quellen und lässt sich dabei auf keine Kompromisse ein. Mit all seinen Sinnen bewertet er die kleinsten Facetten seiner Spitzenprodukte und entdeckt auch die feinsten Unterschiede täglich aufs Neue.

 

Der handverlesene ganze Sternanis begeistert schon beim reinen Anblick das Auge. Seine Schönheit und ästhetik weist auf eine besondere Aromatik hin: Er schmeckt wie Anis ein bisschen nach Lakritze, aber dabei süß, würzig und leicht feurig. Sternanis ist ein absolut vielseitiges Gewürz, das sowohl in der Weihnachtsbäckerei Anwendung findet als auch in chinesischen Gewürzmischungen und Curry-Pulvern oftmals enthalten ist.

 

Sternanis eignet sich perfekt für Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, gegarte Tomaten, Tomatensoßen, Suppen, Desserts und Glühwein oder Punsch. Auch als Dekoration ist er ein absoluter Hingucker!

 

„Die Qualität von Gewürzen kann man nicht allein durch Lesen des Etikettes oder Begutachten der Konsistenz oder Farbe feststellen. Gewürze erfordern Hingabe mit allen Sinnen. Sie wollen entdeckt werden – mit Nase, Augen und Zunge.“  

 

 

 

 

„Leidenschaft für Gewürze lebt von den feinen Unterschieden, die wir täglich auf’s Neue entdecken.“  Ingo Holland

 

Ingo Holland, der gefeierte Sternekoch, Leiter einer der angesehensten Kochschulen Deutschlands und kreativer Gewürzexperte aus Passion führt seit 2007 sein eigenes Gewürz-Label: Das "Alte Gewürzamt".

 

Zuvor bewies er sein großes Talent in den Küchen dieser Welt in vielen angesehenen Spitzenrestaurants und -hotels bis er in den 80er Jahren sein eigenes Restaurant namens Winzerstübchen" eröffnete. 


Für seine fantastischen Kreationen erhielt er in den 90er Jahren einen Michelin Stern und eröffnete ein weiteres Restaurant von Weltruf, das "Zum Alten Rentamt". 

 

Am 12.11.2012 zeichnete kein geringerer als der Gault Millau den Sternekoch für die "Beste Kochschule des Jahres 2013" aus.

 

Für seine Gewürzmischungen verwendet er ausschließlich hochwertige Gewürze bester Qualität, die gerne das Bio-Siegel tragen dürfen.

 

 


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 Herr Holland, wie entsteht eine neue Gewürzmischung?    
 

Das "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich,  Geschmack, Qualität und Art des   Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mit nicht.

Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen?

Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? 

Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. 

Ist es positiv, gehen wir in Produktion.

Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher.

Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!"

(Auszug aus dem Buch "Gewürze" von Ingo Holland.)
 


Produkteigenschaften

Bezeichnung

Sternanis ganz handverlesen

Menge

40 g

Hergestellt in

Vietnam

Artikelnummer

2000024223

EAN

4050886164316

Gewürz

Sternanis

verantw. Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Unterlandstraße 50, 63911 Klingenberg.

Allergene

keine

Herkunftsland

Vietnam

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