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Chinese Wokspice Gewürzzubereitung

80 g

9,90 €

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Super für Gemüse und Fleisch aus dem Wok geeignet. Zum Ende der Zubereitung einfach darüber streuen und leicht unterheben, kurz ziehen lassen. Aufgrund der empfindlichen Blattanteile bitte nicht zu stark erhitzen.

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Der Gourmet-Koch Ingo Holland ist DER Gewürzexperte Deutschlands, durch seine langjährigen Erfahrungen im Sternerestaurant und auf Reisen durch die ganze Welt.

 

Er wählt in den Anbaugebieten persönlich die Gewürze aus und importiert selbst nur allerbeste Qualität. Dieses Prinzip hat ihn über die Sternegastronomie hinaus sehr bekannt gemacht. Nur Gewürze der Gourmet-Kategorie werden in seiner Manufaktur Altes Gewürzamt von Hand verlesen und gemahlen. Immer naturbelassen, meistens Bio.


Das Besondere ist, dass seine Chinese Wokspice Gewürzzubereitung kein Salz enthält. So kann sich der volle Gewürzgeschmack optimal entfalten und Sie erleben die pure Aromatik, ohne dass Geschmack und Gewicht durch Salz beeinflusst werden.


Zutaten: Röstzwiebeln (Zwiebeln, pfl.öl, Weizenmehl oder Reismehl oder Buchweizenmehl, Salz), Pfeffer, Knoblauch, Chili, Szechuanpfeffer, Paprika, Süßholz, Ingwer, Sternanis, Koriander, Fenchel, Zimtblüten, Zitronengras, Korianderblätter, Kardamom und Gewürznelken. Kann Spuren von Gluten, Senf und Sellerie enthalten.

 

Verwendung:

Sehr gut für Gemüse und Fleisch aus dem Wok geeignet. Zum Ende der Zubereitung darüber streuen und leicht unterheben, kurz ziehen lassen. Aufgrund der empfindlichen Blattteile bitte nicht zu stark erhitzen.

 

„Die Qualität von Gewürzen kann man nicht allein durch Lesen des Etikettes oder Begutachten der Konsistenz oder Farbe feststellen. Gewürze erfordern Hingabe mit allen Sinnen. Sie wollen entdeckt werden – mit Nase, Augen und Zunge.“  

 

 

 

 

„Leidenschaft für Gewürze lebt von den feinen Unterschieden, die wir täglich auf’s Neue entdecken.“  Ingo Holland

 

Ingo Holland, der gefeierte Sternekoch, Leiter einer der angesehensten Kochschulen Deutschlands und kreativer Gewürzexperte aus Passion führt seit 2007 sein eigenes Gewürz-Label: Das "Alte Gewürzamt".

 

Zuvor bewies er sein großes Talent in den Küchen dieser Welt in vielen angesehenen Spitzenrestaurants und -hotels bis er in den 80er Jahren sein eigenes Restaurant namens Winzerstübchen" eröffnete. 


Für seine fantastischen Kreationen erhielt er in den 90er Jahren einen Michelin Stern und eröffnete ein weiteres Restaurant von Weltruf, das "Zum Alten Rentamt". 

 

Am 12.11.2012 zeichnete kein geringerer als der Gault Millau den Sternekoch für die "Beste Kochschule des Jahres 2013" aus.

 

Für seine Gewürzmischungen verwendet er ausschließlich hochwertige Gewürze bester Qualität, die gerne das Bio-Siegel tragen dürfen.

 

 


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 Herr Holland, wie entsteht eine neue Gewürzmischung?    
 

Das "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich,  Geschmack, Qualität und Art des   Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mit nicht.

Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen?

Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? 

Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. 

Ist es positiv, gehen wir in Produktion.

Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher.

Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!"

(Auszug aus dem Buch "Gewürze" von Ingo Holland.)
 


Produkteigenschaften

Bezeichnung

Chinese Wokspice Gewürzzubereitung

Zutaten

Röstzwiebeln (Zwiebeln, pfl.Öl, Weizenmehl oder Reismehl oder Buchweizenmehl, Salz), Pfeffer, Knoblauch, Chili, Szechuanpfeffer, Paprika, Süßholz, Ingwer, Sternanis, Koriander, Fenchel, Zimtblüten, Zitronengras, Korianderblätter, Kardamom, Gewürznelken.

Menge

80 g

Hergestellt in

Deutschland

Artikelnummer

2000024197

EAN

4050886166495

Gewürz

Gewürzmischung

verantw. Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Unterlandstraße 50, 63911 Klingenberg.

Allergene

Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Herkunftsland

Deutschland

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