Kaitui Fumé Sauvignon Blanc gedeiht auf der älteste Sauvignon-Blanc-Parzelle des Weingutes Markus Schneider auf über 280m ü. NN. Das Terroir dieser kühle Höhenlage, wird von feinem Kalkmergel und grobem Kalksteinfels dominiert. Besonders macht den Kaitui Fumé Sauvignon Blanc das nach mehreren Lesedurchgängen und der Beerenselektion, die Gärung ein mehrmonatiges Feinhefelager durchläuft. Verwendet werden dabei Tonneau Fässer.

Der Jahrgang 2019 bringt es auf 12,5%-Vol Alkohol. Kaitui zeigt als Sauvignon, sehr typischen Geschmack von Stachelbeer-Frucht, wird aber durch jede Menge weitere Aromen flankiert: Aprikose, Apfel, Pink Grapefruit, Zeste, Vanille und diverse, herzhafter Kräuter.

"A delicious sauvignon blanc that marries effortlessly the whole spectrum of varietal fruit aromas, from gooseberry through melon via grapefruit, with a kiss of wood. Only medium-bodied, but so much immediate appeal and some real textural complexity, too. Drink or hold."
(James Suckling)