Domaines Kilger

Domaines Kilger Rosé Brut Reserve Dosage Zéro JG 2015 0,75l


Artikelnummer 9120083400137


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Beschreibung

Ein trockener Sekt für Liebhaber des puren Genusses. In der Flasche reift dieser Rosé Brut Reserve mehr als 24 Monate lang. Dabei wird auf die Zugabe einer Dosage verzichtet.

  • Rosé
  • 12 Vol.-% Alkohol

In windigen Höhenlagen der Weststeiermark findet die kleinbeerige Blauer Wildbacher-Traube die richtigen Bedingungen, um ihre charaktervolle, würzige Note voll zu entfalten. Die Trauben für den perfekten Grundwein aus dem Jahrgang 2015 mit satter Reife stammen von den Toplagen Riemerberg, der einen Lehmboden aufweist und Feisternitz, wo Glimmerschiefer und sandiger Opok das Terrain bestimmen.

Nach einer Ganztraubenpressung wurde der Wein im Stahltank ausgebaut und lag bis zum Frühjahr auf der Feinhefe bzw. reifte ein Teil des Grundweines auch im großen Holzfass. Es wurde mit geringstem Einsatz von Schwefel, dafür mit sanfter Bâtonnage gearbeitet. Die Verwandlung zum Schaumwein übernahm der begnadete südsteirische Versekter Hannes Harkamp. Im Dezember 2015 wurde der Grundwein für die zweite Gärung unter Zugabe von Hefe in Flaschen gefüllt. Danach wurde die fehlende Menge Schaumweine mit dem Rohsekt aufgefüllt – selbstverständlich ganz ohne Zugabe von Zucker.

„Jedem Produkt seine Zeit zum Reifen“ lautet eine wichtige Prämisse der Domaines Kilger. Darum durfte der fertige Dosage Zéro noch bis Mai 2019 lagern und wieder zur Ruhe kommen, bevor er nun endlich in den Regalen steht.

In seiner geradlinigen Ausbauart zeigt der Rosé Brut Reserve Dosage Zéro noch klarer den ursprünglichen Ausdruck seiner Herkunft. Die kühle Mineralität der weststeirischen Schieferböden verschmelzen mit der straffen Eleganz der Blauen Wildbacher Traube. Die prägnanten Fruchtnuancen von Blutorange, Granatapfel und Rhabarber, sowie Aromen von Paprikaschoten und Karamell werden am Gaumen durch eine sehr elegante Perlage begleitet. Das lange Hefelager verleiht dem Sekt eine schöne Struktur; die lebendige Säure der Rebsorte wird harmonisch integriert und sorgt für ein strammes Rückgrat.

Auszeichnungen

Fallstaff 92 Punkte
AWC Vienna Gold 2019

Enthaltene Allergene

Sulfite

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Domaines Kilger GmbH & CO KG, Lamberg 11, 8551 Wies

12 Vol.-% Alkohol

Details