Der Brut kommt mit hellem Strohgelb und feinster Perlage ins Glas, wo er zarte Apfel- und Zitrusnoten, feine Brioche-Anklänge und mineralische Nuancen offenbart.

Markus Schneider hat sich für seinen Bubbly Sekt Brut viel Zeit gelassen. Der bekennende Schaumwein-Liebhaber hat viel experimentiert, doch am Ende war klar: Chardonnay und Pinot Noir - weiß gekeltert und aus den hohen Bergparzellen sollten die Basis für seinen Bubbly Sekt Brut  sein.

Die erste Gährung der Grundweine fand sowohl in Stahltanks als auch in Tonneau-Fässern (ca. 900 Liter Fass). Die zweite Gärung fand dann auf der Flasche statt mit 9 Monaten Depotkontakt. Herausgekommen ist ein feiner und animierender Sekt mit feiner Perlage, wunderbar prickelnd und harmonisch. Der Alkohol mit 12% bleibt dabei moderat und zurückhaltend und lässt viel Raum für Apfel, Brioche und Zitrus-Anklänge. Eine rundum prickelnde Angelegenheit.