lecker
Pasta Fresca Rossi
Frische Eiernudeln mit Schinken - Cappelletti al prosciutto crudo
250 g
Diese Pasta schmeckt wie frisch auf dem Markt gekauft, ist wunderbar weich und nicht mit der oft harten frischen Pasta aus dem Supermarkt zu vergleichen! Unsere frischen Cappelletti al prosciuto crudo - mit Schinkenfüllung werden in einer kleinen Manufaktur in Modena hergestellt. Die Füllung besteht u.a. aus geschmortem Schweinefleisch, Rohschinken und Parmigiano. Auf die Verwendung von Paniermehl in der Füllung wird hier bewusst verzichtet, um den vollen Geschmack hervorzukitzeln. Die Cappelletti werden in der Emilia Romagna klassischerweise mit Brühe verzehrt, auch Sahnesaucen passen hervorragend dazu.
inkl. 7% MwSt.
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1955 gründete Zeno Rossi seinen Handwerksbetrieb für frische gefüllte Pasta mitten in der Emilia Romagna - der Wiege für frische gefüllte Pasta. Bis heute ist die gewachsene Produktion in der Via del Mercato in Modena der Handwerklichkeit und Tradition verpflichtet.
Frischeste Eier aus der nahen Umgebung, emilianische Rohstoffe wie Parmigiano Reggiano DOP und Mortadella IGP sowie die Teigverarbeitung durch Bronzemodeln zeichnen die Pasta Fresca von Rossi aus.
Rezept: Brühe mit Cappelletti con prosciutto crudo
für 4 Personen als erster Gang bzw. für 2-3 Personen als Hauptgang
Zutaten:
50 g Cappelletti con prosciutto crudo von Rossi
1 l selbstgekochte Hühner-Brühe
1 Bund glatte Petersilie
100 g Parmigiano Reggiano
Zubereitung:
Die Brühe erhitzen und die Cappelletti für ca. 2 Min. dazugeben, nicht Kochen. Petersilie kleinhacken. Die Brühe mit den Cappelletti servieren, separat dazu Petersilie und Parmesan.
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Antonio Viani Importe GmbH, August-Spindler-Straße, 12 37079 Göttingen
Allergene:
Kann Spuren von Soja enthalten., Glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Sesamsamen, Soja, Weizen, Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten., Eier, Kann Spuren von Nüssen und Sesam enthalten.
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Kalorien (kJ):1220
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Kalorien (kcal):289
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Fett:6.9
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davon gesättigte Fettsäuren:2.8
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Kohlenhydrate:43.6
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davon Zucker:0.9
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Ballaststoffe:1.6
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Eiweiß:12.4
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Salz:1.4
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