Wagyu

"Wagyu" bedeutet so viel wie Rind ("Gyu") aus Japan ("Wa"). Das Fleisch von Wagyu Rindern besitzt eine besonders mürbe Struktur und eine exzellente Marmorierung. Nicht umsonst gilt es als das teuerste Rind der Welt und bietet durch seine Genetik die Voraussetzung für den "Kaviar unter den Steaks", dem Kobe Beef. Ursprünglich war Wagyu Fleisch und die Steigerungsform - das Kobe Beef - dem Kaiser vorbehalten und einem strikten Exportverbot aus Japan unterzogen. Erst im Jahr 2014 wurde das Exportverbot gelockert und das exklusive Fleisch ist nun auch in Deutschland verfügbar - bei wenigen auserlesenen Händlern. Wir bieten hier neben dem Fleisch der Tajima-Rinder und Kobe bestes Wagyu aus Australien und Amerika an. Unser Wagyu wird dabei zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren, um den vollen Fleischgeschmack und dessen herausragende Qualität zu erhalten.