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Altai Kaviar 100g + Champagner La Clé de la Femme Brut GRATIS

1 Stück

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Hinweis: Mindesthaltbarkeitsdatum Kaviar 21.01.2019.

Dieses Set enthält folgende Produkte

1 x Altai Kaviar 100gr

Hinweis: Mindesthaltbarkeitsdatum 21.01.2019

Top-Qualität aus dem Traditionshaus Dieckmann & Hansen: Bei einer Blindverkostung konnte uns der Kaviar vom Sibirischen Stör aus der Zucht des Fachmanns par excellence Christian Zuther-Grauerholz restlos überzeugen. Grau-schwarze Farbe, mittelgroßes Korn, zartschaliger Biss, absolut reiner Geschmack – unser Altai Kaviar ist ein kleines Feuerwerk auf der Zunge! Das Geheimnis ist die behutsame Aufzucht der Störe, die bis zu 30 Jahre lang in Naturteichen ein artgerechtes Leben führen dürfen.

1 x La Clé de la Femme Brut only gourmondo

Ein Champagner, der in Zusammenarbeit mit Champagne H. Blin exklusiv für Gourmondo entstand. In den 80% Pinot Meunier und 20% Chardonnay unseres only Gourmondo Champagner La Clé de Femme schmeckt man bei jedem Schluck das Terroir der Weinberge aus dem Dorf Vincelles im Marnetal heraus. Gelb-gold, frisch, fruchtig und ausgewogen.

Wissen Sie, wie eine Stör-Zucht aussieht? Wir zeigen es Ihnen gerne! Bei unserem Besuch des Traditionshauses Dieckmann & Hansen in Hamburg konnten wir es uns nämlich nicht entgehen lassen, auch ein paar Impressionen zu sammeln. Ein Tag am Teich mit Christian Zuther-Grauerholz!

„Zeit ist eine wesentliche Zutat unseres Kaviars“, erklärt der Hamburger Spezialist Dieckmann & Hansen. Nur, wer bei der Stör-Aufzucht und beim Reifen des Rogens ausreichend Geduld mitbringt, kann eine Qualität erzielen, die „wie ein kurzes Feuerwerk auf den Zunge abbrennt“. Um diesen unvergleichlichen Genuss-Moment zu schaffen, scheut der Kaviarhersteller keine Kosten und Mühen. Gleichzeitig nimmt das traditionsreiche Unternehmen mit einer naturnahen Teichfischerei Vorbildfunktion in der Branche ein. 

Schon bevor der Wildfang von Stören eingeschränkt und letztendlich ganz verboten wurde, sprach sich Dieckmann & Hansen nachdrücklich für den Schutz der Störe aus. Als erste Kaviarimportfirma suchte sie die Zusammenarbeit mit dem WWF und führte eine an die natürlichen Bedingungen angepasste Aufzucht ein. Diese wird heute in den hauseigenen Teichanlagen weitergeführt, idyllisch eingebettet in die Landschaft nordwestlich von Hamburg. Das Wachstum der Fische wird hier nicht künstlich durch Warmwasser beschleunigt. Je nach Stör-Art vergehen 10 bis 30 Jahre, bevor das Ovarium sich entwickelt hat. Erst dann werden die weiblichen Störe in kühles, klares Quellwasser gesetzt. So ergibt sich ein reines Korn, frei von Fremdgeschmack und mit einer optimalen Konsistenz. 

Der Faktor Zeit spielt bei Dieckmann & Hansen auch im Hinblick auf die Firmengeschichte eine bedeutende Rolle: Vom Küpermeister Johannes Dieckmann 1869 als „Fischsalzerei en Gros“ gegründet, durchlief das Unternehmen bis heute viele erfolgreiche, aber auch turbulente Jahrzehnte. Krieg, schwankende Störbestände, Schwarzhandel und politische Veränderungen - vielfach galt es, die Zeichen der Zeit rechtzeitig zu erkennen und vorausschauend darauf zu reagieren. Auch heute noch gelingt dies mit Geschick und Weitblick. So hat der bodenständige Störzüchter und Kaviarhändler den Sprung ins kalte Wasser des WWWs gewagt und ist seit 2018 exklusiv in unserem Gourmondo Online-Shop vertreten. 

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Altai Kaviar 100g + Champagner La Clé de la Femme Brut GRATIS

Zutaten

siehe Einzelartikel

Menge

1 Stück

Alkoholgehalt

12 %

Artikelnummer

2000040141

EAN

4054854032089

Durchschnittliche Haltbarkeit bei Anlieferung

20 Tage

Garantierte Haltbarkeit bei Anlieferung

4 Tage

verantw. Lebensmittelunternehmer

siehe Einzelartikel

Allergene

siehe Einzelartikel

Herkunftsland

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