Das Fleisch für die Domaines Kilger Bison Rohschinken kommt vom Bison aus eigener Zucht. Auf über 2000 Hektar leben die Herden in der freien Natur. Artgerechter geht es kaum.

Besonders. Bison.

Anders als Rindfleisch, weist Bison einen edlen Eigengeschmack auf. Es wird in verschiedenen Varianten verzehrt. Dazu gehören Bisonsalami und Bisonschinken, aber auch Filet und Steak.

Domaines Kilger Bison Rohschinken: Ich unterliege dem allgemeinen Trend zu mehr Transparenz und Nachhaltigkeit. Die Haltung ohne Stress ist ein Qualitätsmerkmal. Bei meiner Herstellung wurden Teilstücke in einer Marina aus Rotwein von Schiefer & Domaines Kilger, Salz und Gewürzen 3 Wochen gebeizt und anschließend kalt geräuchert und luftgetrocknet.

Tipp: Perfekt zu den Rotweinen von Schiefer & Domaines Kilger