Domaines Kilger Fleischerei

Domaines Kilger Bison Rohschinken 100g


Artikelnummer 9120115731260


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Beschreibung

Das Fleisch für die Domaines Kilger Bison Rohschinken kommt vom Bison aus eigener Zucht. Auf über 2000 ha leben die Herden in der freien Natur. Artgerechter geht es kaum.

Dem allgemeinen Trend zu mehr Transparenz und Nachhaltigkeit folgend, leben die Bisons für den Domaines Kilger Bison Rohschinken in einer der größten europäischen, freilaufenden Herden im rumänischen Transsylvanien. Auf mehr als 2000ha haben die Herden ausreichend Platz und leben artgerecht, ganzjährig im Freien. Die Haltung ohne Stress ist ein entscheidendes Qualitätsmerkmal, dass dem Fleisch der Domaines Kilger Bison Rohschinken zu Gute kommt.

Die Teilstücke vom Bison werden in einer Marinade aus Rotwein von Schiefer & Domaines Kilger, Salz und Gewürzen ca. 3 Wochen gebeizt. Nach der Abtrocknungsphase wird der Schinken bei max. 20° C kalt geräuchert. Anschließend wird der Rohschinken für mind. 3 Monate luftgetrocknet.

Zutaten

Bisonfleisch, Gewürze (u.a. SENF), Kräuter, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Natriumnitrit), Rohrohrzucker, Rum, Rotwein

Enthaltene Allergene

Sulfite, Senfsaat

Kann Spuren Enthalten von

Senfsaat

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Domaines Kilger Fleischerei GmbH, Grazer Straße 170, 8430 Kaindorf an der Sulm, Österreich

Durchschnittliche Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g
Energie 896 kJ/ 214 kcal
Fett
davon ges. Fettsäuren
3.8 g
1.9 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
4.08 g
0.5 g
Eiweiß 40.34 g
Salz 5.07 g

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