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Pommery Apanage Brut

750 ml

41,90 €*

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Feine Eleganz für gehobene Ansprüche.

Ein frischer, lebendiger und eleganter Champagner mit zarten Rosen- undZitrusaromen.

Der hohe Chardonnay-Anteil verleiht ihm Finesseund Harmonie.

Wird oft zusammen gekauft

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Das Zusammenspiel von 12 ausgewählten Lagen bewirkteine sensible Ausprägung der „Grands Crus“ bevorzugter Lagen.
Verwendetwerden die drei typischen Champagnerreben Chardonnay, Pinot Noir undPinot Meunier.
Der Chardonnay-Anteil dominiert mit 45 %.
Zur Erreichungder vollen Reife benötigt dieser Wein eine Reifezeit von 3 – 4 Jahren.

Brut Apanage ist prädestiniert als Aperitif und passt ebenso perfektals Begleiter zu den ersten Gängen eines feinen Menüs.

Madame Pommery
Jeanne Alexandrine Louise Melin übernahm 1858 das Geschäft ihres verstorbenen Mannes und führte das Unternehmen voller Energie und mit der erforderlichen Umsicht zu Erfolg und Ruhm. Schon zu dieser Zeit wusste sie, was für die Begründung des Luxusproduktes wichtig ist: Stil, Marke, Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit für das Weingut. 20 Jahre später kreierte sie einen völlig neuartigen Champagner, den leichten, fruchtigen und eleganten Brut Champagner. Er erlangte ziemlich schnell großen Erfolg und verleiht neue Momente des Genusses. 1878 weihte Madame Pommery das Weingut ein.

Die Weinberge
Die Champagne als Weinbaugebiet zeichnet sich durch die kalkhaltigen Böden und das Klima aus. Der Boden ist ein guter Wärmespeicher und das Wetter bringt einen Wechsel von atlantischer Milde und kontinentaler Strenge. Durch die ganzjährige Pflege der Rebstöcke, den Erhalt der Triebe nach Beschneidung am Ende des Winters und deren Ausrichtung nach der Sonne, bleibt der Wachstum der Trauben bis zur vollständigen Reife gesichert. Die Weinlese erfolgt zu 100% von Hand. Nur so lassen sich die schönsten Trauben auswählen und unversehrt ernten. Die Feinheit und Lebendigkeit der Chardonnay Rebe, die Fülle und Kraft der Pinot Noir und der fruchtige und abgerundete Charakter der Pinot Meunier Trauben bleiben somit erhalten.

Der Stil von Pommery
Im Hause Pommery werden beim Kelterverfahren traditionelle Kelten verwendet. Diese können in einem Durchlauf aus 4.000kg Trauben 2.550 Liter Saft pressen. Bei der ersten alkoholischen Gärung verwandelt sich der reine Traubensaft durch spezielle Hefe in Wein. Die Assemblage ist eine zu einer Cuvée vermählte Zusammenstellung mehrerer Weine, die sich durch Rebsorten, Lage und Jahrgang unterscheiden. Der spezielle Pommery-Stil steht dabei immer im Vordergrund. Nach dieser Assemblage werden die Stillweine unter Zugabe von Zucker und Hefe der zweiten Gärung ausgesetzt. Diese erfolgt in den Kellern bei der konstanten Temperatur von 10°C. Hier wird langsam aus der Assemblage ein perlender Champagnerwein mit vollem Aroma. Jetzt muss nur noch die Hefe herausgenommen werden. Das erfolgt durch behutsames Rütteln der Flasche. So sammeln sich die Hefeablagerungen im Flaschenhals bis der Wein seine gewünschte Klarheit wiedererlangt hat. Im Dégorgement werden diese Ablagerungen im Flaschenhals tiefgefroren, bis der sich dort gebildete Eispfropfen von dem entstandenen Druck herausgestoßen wird. Mit einem Korken und Drahtkorb-Verschluss wird die Falsche verschlossen.

Produkteigenschaften

Bezeichnung

Pommery Apanage Brut

Menge

750 ml

Aufbewahrungshinweis

Kühl und dunkel

Hergestellt in

Frankreich

Alkoholgehalt

12,5 %

Artikelnummer

1001200401

EAN

3352370001550

Schaumweinart

Champagner

Lage

Champagne

enthält Sulfite

Ja

Rebsorte

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Geschmack

brut

Champagnerart

Brut

verantw. Lebensmittelunternehmer

VRANKEN-POMMERY MONOPOLE, 5 place du Général Gouraud, BP 1049, 51689 REIMS, Frankreich

Allergene

enthält Sulfite

Trinktemperatur

8 °C

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